千层饼的做法是什么？它好吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

千层饼是我国山东省的传统名小吃之一，是一种纳西族食品，同时它又称为瓤子饼或拿破仑饼等。之所以叫千层饼，是因为通过发酵，经过烘烤之后它可以一次分出很多层次，隶属于天下第一饼的范畴，千层饼受到我国各个地区消费者的广泛喜爱，大家也可以根据自己的不同需要在上面蘸取不同的酱料，是一个全民美食，它的做法也很简单。那么今天小编带大家走进千层饼的做法。

一、千层饼所需要的原材料

首先，制作千层饼，我们需要准备的原材料有面粉、食用油、熟芝麻、食盐、五香粉、水还有鸡蛋及保鲜膜等。首先对于面粉而言不能太多，大概500克左右就足够，其中的一小部分还要用开水来进行烫熟，注意一边搅拌一边加水。接着要加一个鸡蛋和适量的食盐，最后将面团揉搓，最后揉搓到”三光“的程度，即面光、盆光、手光。然后下一步我们要将保鲜膜盖上发酵40分钟，同时在这期间再揉搓两次，让面团更加的光滑。这一步之后还要继续在碗中加入面粉，芝麻，五香粉和食油。接着锅中热油将热油浇至碗中，进行搅拌稀释。

二、千层饼制作流程

制作千层饼有多种做法，在这里小编向大家介绍一种相对而言比较简单的一种，我们可以将已经发酵好的面团，用手擀杖擀成一层一层的薄饼，然后再一层一层压在一起，把它们做成一个整体，然后在每一层之间还要涂上一层食用油，可以根据自己的口味撒上花椒、细盐、熟芝麻，最后在最上面一层涂上自己制作的酱料并撒上葱花。还有另外一种简单的方法就是把面团擀成特别薄的大饼，然后再把饼卷起来，卷成小饼之后，再用擀面杖继续擀，如此循环往复，后续流程与前者一致。

好啦，不知道大家有没有学会呢？实践出真知，勤能补拙，大家多尝试几次一定能够成功哦！

Answer 2

葱香千层饼

　　材料：面粉370g、食盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、蒜末1/4茶匙、香葱4-5条、芝麻10g;食用油40g，用于煎饼。

　　1、取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。

　　2、如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。

　　3、然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。

　　4、叠加完毕后，千层饼就形成了。

　　5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。

　　6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。

Answer 3

将面粉活的软一些，醒发半小时，将面团揪成大小适中的小面团，擀成圆形撒上盐油等调味品，从中心到边角撕开折叠3~4次，捏紧收口，再杆成圆形，电饼铛热好油，将饼放在上面，烙至两面金黄即可；千层饼非常的好吃。

Answer 4

千层饼是非常好吃的，他需要将面进行发酵，然后加入牛奶，鸡蛋清和温水揉成面团，发酵10分钟之后，做成备用的面胚，然后擀成一个半圆形的面饼，上面撒上喜欢吃的坚果，放入锅里蒸20分钟就可以了。

Answer 5

准备好食用盐、胡椒粉、调和油、面粉葱花和一个鸡蛋，先把葱花在油锅里煎成黄色，捞起备用，把鸡蛋打入300克面粉中搅拌均匀，再加入温水进行揉搓成面团，然后再让面团发酵20分钟，然后把面团擀成饼子的形状，撒上葱花，食用盐，胡椒粉，再抹一点调和油，用刀把薄薄的饼子切成9块，叠放在一起再擀成薄饼。放到电饼铛里烙熟就可以了。非常好吃，层次丰富，口感酥脆，香而不腻。