粽子的做法有很多，不同口味会添加不同的食材，有很多人包粽子的时候都会放枣，这样煮出来的粽子会更香甜可口。有些人煮粽子会发现，蜜枣旁边的米都是不熟，还是硬硬的，这种就需要煮更长时间才可以。
在做枣子粽子之前，你需要提前将糯米浸泡一晚。糯米粒比较大，比较硬。煮糯米要花很长时间。用冷水泡糯米更容易煮。红枣干的质地也比较硬，在包装糯米前需要用温水浸泡30分钟，红枣稍软，能更好地渗透到粽子里。
2、煮粽子的水不够煮粽子时，不能只加水一次。首先，加入没有用过的水。不要加太多水。等到水差不多干了一半，再加入滚烫的水。加入没有用来做粽子的水。继续煮，直到水干了一半。重复3-5次。有些人直接加很多水，煮到水很快干。如果粽子没有完全加热，就要在外面煮，里面拌。
3、没有煮足够的时间粽子要用中、小火慢慢煮，不要用大火。煮粽子要花很长时间。早上煮粽子一般要5个小时左右。由于连续加水，蒸煮时间可以一直延长。低温慢煮可以保证糯米更加成熟，也可以使粽子里的甜枣、香枣更好地渗入粽子。
放锅里面继续煮。
粽子夹生是由于加热不彻底造成的。生米粽子在锅里煮一般至少需要3个小时。如果加热时间不够，很容易造成粽子夹生。看到粽子夹生后，要立即将粽子放回锅内煮沸。如果家里有压力锅，也可以用压力锅来加热粽子。
1.煮熟的粽子可在室温下存放不超过2天；如冰箱内冷藏4度左右，可节省1周左右；在0到-20度的冰柜里，3个月内。
2.为了使粽子的营养损失不是很大，真空包装粽子时间长了，粽子的保鲜期可能不会超过3个月，时间长了，营养损失会很多。
3.我们将看到，真空包装粽子的保质期可以长达9个月甚至1年。生产粽子不需要添加剂。关于保质期有许多不同的解释。保质期越长，灭菌时间越长。我们看到散装包装的粽子，这样的粽子没有经过真空杀菌等处理，保质期自然很短。