为啥我做的蛋糕底下糊了,上面不上色呢？

Question

如题所述

Answer 1

这是因为烤箱温度没有设定好的原因

如果是家庭用的烤箱，只能设定一个温度，放蛋糕的时候就往上放一层，离底火远一些，离面火近一些。这样底下不容易糊，面上也容易上色。

如果是可以上下双调温的烤箱，蛋糕放中间层出现这种问题的话，就把底火调低一点，面火调高一点。

虽然很多朋友在做蛋糕时按照规定的温度设定的，但每个烤箱的脾气不一平，不是设定多少底就一定是多少度，所以在使用的过程中要摸清烤箱的脾气，这样就可以烤出美美的蛋糕啦！

Answer 2

我经常用电饭煲做蛋糕的，相当好吃。不知道你用的方子是怎样的，说不定是方子有错。 电饭煲和烤箱不一样，蛋糕里千万不能加水或牛奶，否则一定是塌的。 然后就是电饭煲过一会儿就会跳起来，跳起来后一两分钟就得把它按回去，别等久了。 反正电饭...

Answer 3

火太急了的话，蛋糕底下就糊了，而上面还没有熟透就上不了色。

Answer 4

如果出现你这种情况，一般是温度出了问题。另外烤蛋糕最好放中层，低温慢烤，烤箱预热170度，放入蛋糕糊后转150度，烤1个小时，拿出后摔模倒扣。家用烤箱温度比较高，最好配个烤箱温度计可以更好掌握温度。