为什么我每次做蛋糕上面都是糊了里面还是潮的都没熟按照说明书上的了

如题所述

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推荐答案 2016-01-14

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第1个回答 2016-01-14

锅的保温可能不好

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为什么蛋糕上面糊了中间还是湿的答：蛋糕上面糊了中间还是湿的，是因为烤温过高，而蛋糕烘烤时间过短所致。一般热量从蛋糕表皮传导到中心需要几十分钟，如果温度太高，蛋糕表皮在热辐射的作用下会很快的褐变甚至焦掉。因此在烤蛋糕时，应调低温度，让表皮褐变的速度和热量，从表皮传递到蛋糕中心的速度相近，避免此类情况发生。

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为什么我烤的蛋糕胚老是上面都糊了里面还是湿湿的答：第二，家用烤箱一般空间都比较小，这样的结果就是，蛋糕距离加热管太近，如果用高温快烤，蛋糕中心还没熟，面上就因为太热而烤焦。所以如果是一般的家用烤箱，可以试试上面的那种方法。烤箱这个跟人一样，每个烤箱都有每个烤箱的特性。即使是同一个厂家，同批同时间生产的同样产品，在烘烤的时候，温度也...

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