在面包烘焙过程中,不刷蛋清会怎么样？

如题所述

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推荐答案 2020-05-09

也不会怎样，只是表面颜色没那么好看而已，不涮蛋液也可以刷其他的，没规定刷蛋液。

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第1个回答 2020-05-09

面包烤制时一般不会刷蛋清，都是刷全蛋液或者蛋黄，是为了颜色更加好看也能够锁住水分不会在烤制过程中水分流失过多导致面包干硬。本回答被网友采纳

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