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面包凉了不硬的窍门
面包
保存不好容易干硬,怎么保存面包才会使其不会变硬?
答:
这样水分会流失,第二天在吃还是软的!冷冻
面包
也有
技巧
,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷冻后之后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,不妨将面包切成片后再放入袋中。面团必须出膜,才能保证出炉后的面包在冷却后还是软的;出炉的面包在晾凉架上冷却到比手温低...
面包机做出来的
面包凉了
就硬?
有什么
办法解决?
答:
可以用汤种法来做。所谓汤种就是面粉和水1:5兑在一起搅至没有疙瘩,再在火上加热,边加热边用筷子搅拌,至有划痕即可。待
凉了
后加入面粉和面就行了。这样的话两天内不会硬。
未吃完的面包放外面不一会儿就会变硬,怎样保持
面包的
柔软口感?
答:
储藏时淀粉的体积不断缩小,里面的气体逸出,使面包变硬、变干,这就是通常所说的老化。 面包边干变硬,温度是其中一个重要因素,在较低温度下保存时,
面包的
硬化速度快;在较高温度下保存,面包的硬化速度慢;超过35℃,则会影响面包的颜色及香味。所以,21℃—35℃是最适合面包的保存温度,而冰箱...
刚出炉的
面包
吃了好吗 面包怎么保存不容易变硬
答:
二、冷冻保存法 把面包放入冰箱冷冻室才是最好的保存方法,因为冷冻能最大程度地锁住
面包的
美味,无论短期保存或长期保存均可使用。但是,冷冻法保存面包也是有
技巧
的,绝对不能将一大块面包直接放入冷冻室,因为大块的冷冻面包再次加热比较困难,吃起来的感觉也不会太好。用冷冻法保存面包的正确做法是,...
为什么
面包凉了不硬
呢 饼子缺不行
答:
面包中有很多小气孔,这些小气孔会吸收空气中的水分,面包制作中自身也会带有水分,所以
面包凉了
也不会变硬,如果想要变硬可以低温多烤一会儿,水分散发以后会比较干硬。
如何烤
面包
皮不会硬?
答:
2、烤箱拷出来的面包皮太硬,还可以把蜂蜜水刷在
面包的
表面上,放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了,拿出面包后可以撒上椰蓉,这样可以使面包皮的口感更加松软。3、当烤箱烤出的面包皮太硬时,可以在面包的表面用奶油作为点缀,不仅好看,而且又能软化面包皮,口感很是不错。4、准备黄油和肉松,在烤好...
为什么
面包
做出来
凉了
以后很硬
答:
分子之间又逐渐按次序紧密排列起来。与此同时,原来所含的水分逐渐被排挤出来而减少,α-淀粉又恢复成部分β-淀粉的状态,这就是淀粉的老化原理。老化的淀粉粘度降低,使食品由松软变为硬实,口感变差。而且由于淀粉的老化,它与酶的水解作用受到阻碍,从而导致它的消化率也随之降低,难以被人体吸收。
我开了一个小
面包
店。我做的面包放
凉了
以后总是很硬,没有别人做的松软...
答:
B.发酵是否正确,发酵不足也会
面包
口感硬..正常发酵 第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上回弹,即表示好了.发酵过度 面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵不足 面团的体积不足2倍,用手指一按,...
怎样让
面包不
变硬?
答:
买回的吐司如当时不吃,次日就会发干,保存办法是把吐司放在饼干筒或盒子里。但须先在盒内底上放层洗净的梨,然后把吐司放在梨上,再将盒子盖紧,这样就可防止吐司发干并保持新鲜。吐司放在冰箱中要比放在室温变
硬的
速度来得更快。
面包
一般不宜放在冰箱内保存。低温保存最重要的作用在于防止面包变质。
面包
怎么做才能松软?
答:
150度烤15分钟就可以了。火候得根据自己的烤箱来掌握,上色过快适当降低上火温度 请点击输入图片描述 6、烤好以后,晾到不烫手了,就用保鲜袋装起来,以免水份流失。请点击输入图片描述 7、喜欢的话也可以撒点儿糖霜,更美味,更好看 小
窍门
揉面一定要出筋膜,
面包
才会起层,发的要足够大才松软 ...
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