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酵母在什么温度下活性最好
今天才知道
酵母
的正确用法 之前一直用错了 难怪效果不好
答:
我们可以准备一些温水,然后将
酵母
粉倒入其中。等待几分钟后,如果酵母粉是
活性
的,水的表面会浮起一层小泡沫。如果没有泡沫产生,那就说明酵母菌的活性不好,
最好
不要使用它。通过注意这些细节,我们可以更好地利用酵母粉,制作出美味可口的食物,同时保证了食品的质量和健康。在享受美食的同时,也让...
酵母
菌
在什么
情况
下活性最
高,什么情况下活性最低
答:
酵母
菌在有氧气的环境中,酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳,元氧的条件下,分解成二氧化碳和酒精。
做馒头,发酵粉和面粉的比例是多少
答:
流失,使发好的面团膨松多孔,所以揉面这一步非常重要,切不 可马虎。一般要揉3-5分钟。2、发面的最佳温度。
酵母
菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度 。低于摄氏零度,酵母菌失去
活性
;温度超过摄氏50度时,会将 酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一
温 度下
,2~3小时便可发酵...
酵母
怎么保存
最好
?
答:
同样,既然是生命,就会有死亡。如果干
酵母
保存不当或者过了保质期,酵母的
活性
就会大大降低,发酵能力也会逐渐下降。没用完的酵母该如何保存呢?影响酵母稳定性的因素有水分、储存
温度
和有无氧气存在等。酵母细胞在干燥无空气无营养物的条件下,处于休眠状态,易于保存。开封后
最好
在短时间内用完。如果...
制作面包注意事项
答:
3.发酵和二次醒发:第一次面团发酵大约是2倍大小,千万不要发酵过度了,然后排气、松弛这些步骤还是不能减少,二次醒发也是根据做的面包种类来,特别是需要制作造型的面包一定要完成二次醒发,才能进入烤箱。4.烤箱
温度
:家庭烤箱温度一般会偏高,如果没有烤箱温度计,建议降低配方要求温度。除非明确指出...
如何判断发酵粉有
活性
答:
如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显,说明
酵母
菌的
活性
不太好了,不能再使用。酵母过期以后是不能使用的,酵母是专门用来发酵的,可以在做面食或者蛋糕的时候帮助发酵面粉,但是如果酵母过期以后就会影响到酵母的发酵的作用。酵母粉过期后很容易会导致面粉发酵不成功,所以酵母过期以后就不能使用了。而且酵母...
在室内
温度
到二十度的情况下,用
酵母
发面在几个小时能发好
答:
大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。假如面团是在大概
温度
能达到25-35度之间,只要放置20分钟左右,面就能发好,不过,如果有时间的话,能够发上30分钟效果就更好了。因为
酵母
粉中的酵母是一类有益的微生物,它们可以大量繁殖,这些酵母菌进入湿润的面团后,会开始生长繁殖,由于酵母体能够分泌出各种...
如何发面,
酵母
放多少
合适
呢?
视频时间 01:02
调制面粉时,用高糖
酵母
和低糖酵母会有
什么
区别?
答:
通常情况下,面粉:
酵母
粉=100:1,冬天
气温比较
低的时候,可以酌情加大用量。7、酵母粉的保存。一般小包酵母粉为13克,一般家庭一次也用不完,用过后一定要保存好,挤出袋子里的空气,把开口密封好,用夹子夹起来,放在冰箱里冷藏,可以让酵母粉长期保存。买回来的酵母粉,建议先判断其有没有
活性
,再...
开封的
酵母
怎么存放
比较好
?
答:
避免光照:酵母对光照也非常敏感,光照会加速酵母的
活性
,导致其快速消耗。因此,存放酵母的地方需要避免直接阳光照射。注意保质期:即使采取了以上的保存方法,酵母也有其自身的保质期。一般来说,未开封的
酵母在
常温下可以保存一年左右,而开封后的酵母则需要尽快使用。使用时恢复
温度
:在使用冷藏保存的酵母...
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