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酵母在什么温度下活性最好
怎样蒸包子才能又白又松软?
答:
1、选面粉。传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。2、加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%
酵母
的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来...
蒸包子和面用水比例
答:
1、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”,可以让面团更好地发酵。2、融化发酵粉的的水
最好
是温水(不超过40度),否则会将
酵母
烫死失去
活性
,这样面团是绝对发不起来的。3、和面的时候如果觉得粘手,倒入玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬...
揭秘10种烘焙美食配方制作
答:
3、把成型馒头在40-45”C条件下发酵2小时。 4、把发酵好的馒头送入烤箱,上层
温度
控制在190%C,下层控制在240“C,烤10分钟,取出馒头,上面一层清油即为成品。 八、蜂蜜小面包的配方和制作 烘焙原料:面包粉3cup《杯),yeast (
酵母
) 2 藏匙,salt 1魔匙,sugar1table spoon (大夔匙,butter(黄油) 50g(melted融...
米酒发酵多长时间可以完成
答:
3. 在米中加入米饭曲,米饭曲是一种发酵剂,可以加速发酵过程,使米酒更加美味。 4. 将米和米饭曲混合均匀,然后放入密封的发酵罐中,密封好后放置在温暖、通风、干燥的地方,一般发酵时间为3-5天。 小帖士: 米酒的发酵多长时间可以完成? 米酒发酵的时间会受到多种因素的影响,比如
温度
、
酵母
的
活性
、糖分浓度等等。
喝酵素的几点禁忌一定要知道:酵素的作用与功效
答:
喝酵素忌用过高水温稀释 喝酵素的时候要注意稀释酵素不能食用
温度
过高的水,水温太高很容易使酵素失去原有的
活性
,为了维持酵素应有的效果水温应该控制在40摄氏度左右。喝酵素忌喝自制酵素 尽管自制酵素被穿得很火,但是我们不能不正视,自制酵素的过程中大量的微生物过度生长,有益菌生长的同时不少其他病菌...
酸奶的储存方法
答:
柑橘果胶液的配制方法为:在27kg水中加入2.2kg柑橘果胶,搅拌均匀,
最好
通过胶体磨将上述混合物料在20MPa条件下均质,后加热至51℃,在整个过程中注意加热介质与物料的温差不能高于5℃。当
温度
达到51℃后,迅速准确进行温度校对。并使之冷却至32℃,注意冷却介质温度与物料温差不能高于5℃。当物料冷却至...
白糖除了吃,还有这些妙用
答:
我们在和面的时候,在加入
酵母
之后再添加少许的白糖,能够快速的提高酵母的
活性
,迅速发酵加了白糖之后蒸出来的包子馒头会变得更加的松软,好吃3、剥板栗皮平时用水煮的板栗,熟了拨开了之后还黏着一层毛毛的内皮,不仅不好处理,而且吃起来不好吃那么我们有什么办法可以让内皮快速的去掉呢?其实很简单,只要在煮板栗前的一...
葡萄酒的酒精度越高品质越好吗
答:
葡萄酒发酵的核心就是葡萄里的糖在环境
酵母
或人工酵母的作用下转化成酒精和二氧化碳,成熟的葡萄含有丰富的果糖和葡萄糖,一般酒精度超过16度,酵母就会失去
活性
,发酵就会停止。所以自然发酵的葡萄酒的最高度数一般不超过16度。 2,酒精度在品酒过程中体现在哪? 第一:挂杯 我们在品酒过程中可以在用眼观察这一步看挂杯...
特曲、大曲、二曲,
什么
曲的酒好?
答:
头曲一般指头一段酒,即较好的那类,特曲相对头曲更好;二曲即二段酒,相对头曲略差。质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲,逐步沿用至今。对于常喝白酒的人都知道,白酒中有一种曲,分类有:特曲、头曲、大曲、二曲酒,那么对于这几个曲的有什么区别呢?按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质...
最好
用的平价美白精华 美白淡斑精华推荐
答:
我在上高中的时候就开始使用美白精华,而且这多年也总结出一些经验。 我整理出了五款价格亲民,效果很好的美白精华淡斑产品,款款都是实力派,效果不比大牌差! 1、自然堂凝时小紫瓶精华液 参考价格:115元 这款精华针对当代人不可避免的熬夜肌发挥作用,在抗氧化,抗初老方面起到效果。精华中添加了二裂
酵母
成分,作为...
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