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酵母在什么温度下活性最好
酿酒
活性
干
酵母
如何保存
答:
必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存,如果在室温下储存,很容易自溶和腐败变质。有效储存期仅有30天,不可一次购买太多,需经常采购。使用前需要活化。在春秋冬三季,一般需使用30-35℃的温水活化10-15min,待鲜
酵母
恢复
活性
后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。
利用
活性
干
酵母
发面
答:
步骤:1,中筋面粉,融化发酵粉的的水
最好
是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,
酵母
水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成面团 5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同
温度
做调节...
活性
干
酵母
答:
活性干
酵母在
生活当中是比较常见的,我们在制作一些面食的时候,经常会使用一些活性干酵母,这些
活性酵母
是鲜酵母通过压榨干燥脱水以后,仍然能够保持
比较好
的发酵的作用,平时在发面的时候,经常会使用活性干酵母,下面我们就来了解一下关于活性干酵母的一些内容。简介应用于制备活性干酵母细胞要求蛋白质含量...
酵母
的正确用法
答:
在购买
酵母
粉的时候一定要特别注意了,拒绝买三无产品,所以一定要看好它的封面上是否有生产日期和保质期以及合格证。如果没有的话,说明它是不正规的,就不要购买了。看完生产日期和保质期之后,一定要买在保质期之内的这种酵母粉,保质期之内的酵母粉
活性
会
比较好
。如果是过了保质期的话,它的活性就会比较差,甚至失...
活
酵母
是
什么
东西?活酵母真的对皮肤好吗?
答:
活酵母是
什么
活性酵母
是一种“活”的营养物,含有极其丰富的活性物质,对肌肤有很好的修复与再生作用。因为活酵母本身具有生命特征,在过高的
温度下
会死亡,所以对贮存环境要求十分苛刻,并且活酵母可存活周期较短,制作成本昂贵,因此多利用于高营养再生保养品的制作。一般化妆品添加1%左右的活酵母,其价值...
制作面包有
什么
技巧?
答:
将揉好的面团放入发酵碗中,盖上保鲜膜,防止面团表面在发酵过程中变干。将碗放置于30~40℃的环境中,最有利于酵母活动。当面团发酵至2~3倍大时即可。如果发酵失败,可能是环境
温度
不适合,或酵母本身活性不足。水温略高过体温就行,太高了酵母会被烫死了,太低了
酵母活性
不够,发酵时间就要延长。3、排气 在一次发...
细菌
在什么温度最
容易滋生?
答:
2、嗜温菌(Mesophiles),可在10℃—45℃环境中生长的是嗜温菌。最适生长
温度
为25℃~40℃;3、嗜热菌(Thermophiles),可在40℃—70℃中生长的细菌为嗜热菌。在高至56℃~60℃生长
最好
。嗜温菌,大多数细菌都属于此类,它们在25~40℃温度范围内生长最好。人类病原菌就属于此类,它们中大多数...
酵母
发面发过头了怎么办
答:
可以当做老面,混合到新面团中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、
酵母
粉、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水
最好
是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
怎么用
酵母
做馒头?
答:
做法:先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入
酵母
里,将酵母融化开。面粉放入容器里,将白糖水、酵母水依次倒入,边倒边搅拌,将面粉充分搅拌均匀,直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。把面团放在温暖的地方发酵。发酵好的面团。将发酵好的...
麦麸馒头的做法窍门怎么做?
答:
7、发酵好的面团会产生一些酸味,所以,需要摊在案板上让
酵母
味散发掉。 8、二次发酵很重要,它能让馒头成品更加松软可口。 9、如果是做刀切馒头,,直接将切好的面剂静置10~15分钟即可上锅蒸制。 10、冷水下锅蒸,能保证酵母的苏醒时间。新手
最好
别用开水来蒸馒头,因为酵母容易在高温蒸汽作用下失去
活性
而失效。
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