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酱牛里脊最正宗的做法
酱牛
肉怎么做?
视频时间 00:27
牛里脊
可以做
酱
牛肉吗
答:
1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。3.调
酱
:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉...
如何自己在家制作美味的
酱牛
肉?
答:
食材:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克。烹饪步骤:1.牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。2.等到水沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3.重新起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物...
牛里脊
怎么腌制更入味?
答:
牛里脊
是牛肉中的优质部位,肉质鲜嫩,纤维细腻,适合快速烹饪。要想让牛里脊腌制得更入味,可以遵循以下步骤和技巧:准备材料:选择新鲜的牛里脊肉,根据需要的口味准备相应的腌料,如盐、黑胡椒、蒜末、酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、橄榄油等。处理牛肉:将牛里脊肉清洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水分。如果...
酱牛
肉的制作方法和配料
答:
辛香料配方:肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。调料:黄豆
酱
150克、老汤3斤、糖色25克,食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。食材:牛前腿键子肉2500克。
正宗做法
1....
酱
牛肉的家常
做法
答:
在制作
酱牛
肉之前,我们要先准备好配料。八角,香叶,桂皮,姜,葱段,料酒,糖,老抽,生抽,花椒。没有八角,桂皮这些材料的可以直接买材料包,里面用量是差不多的。在选择酱牛肉时,我们选择的是牛腱子肉。因为牛腱子肉吃起来更加紧实,也更好成型。首先将牛肉洗净,锅中放入大量的水,水开后放入...
最佳浆肉丝,牛肉的方法是什么方法?
答:
浆制牛肉的工艺流程如下:
牛里脊
(打尽筋膜)——入冰箱隔天或隔夜放置——切片——冲漂血水——挤水——浆制 撇开别的步骤不说,单说浆制。以5千克净牛肉片为例,浆制过程如下: 1、切好的牛肉片放入盆内,下入食粉25克、盐30克抓捏至牛肉片粘度增大、上劲。 2、橙黄食用色素20克,橙红食用...
在家制作
酱牛
肉,怎么做更好吃?
答:
酱
牛肉
的做法
:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2:牛腱子冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。3:调酱汁:碗中加入生抽3...
秘制牛肉
酱做法
步骤
答:
1、准备材料:
牛里脊
肉1000克、鲜辣椒500克、蒜头1000克、海天黄豆
酱
500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、姜末40克、白糖10克、盐16克、香料适量。2、准备花生碎。生花生放入锅里小火不停翻炒,炒到花生颜色变深,拿一个试试看能不能很容易把花生皮搓下来,能搓下来就熟了,然后晾凉把...
牛里脊的做法
大全家常牛里脊的烹饪方法
答:
材料:牛肉250克,白糖1大勺,清酒或者料酒2大勺,梨四分之一个(用搅拌机打成
酱
),酱油2大勺,葱花1大勺,蒜泥2小勺,香油1小勺,芝麻1勺,大葱小半根,香油半小勺,食盐2分之一勺,辣椒酱半大勺。
做法
:把
牛里脊
切成薄片,比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨,放1小时左右,使调料...
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