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蛋白质为什么会失去活性
酒精不含重金属离子
为什么
能使
蛋白质失去活性
?麻烦告诉我
答:
所谓
蛋白质
变性(denaturation),就是天然蛋白质的严密结构(注1)在某些物理或化学因素作用下,其特定的空间结构被破坏,从而导致理化性质改变和生物学活性的丧失,如酶失去催化活力,激素
丧失活性
。可与水混合的有机溶剂,如酒精、甲醇、丙酮等,对水的亲和力很大,能破坏蛋白质颗粒的水化膜,在等电点时...
蛋白质
煮沸会变性
失活
吗是不可逆的吗
答:
是的。在高温、强酸和强碱下,
蛋白质会
变性而
失去活性
,这种
失活
是不可逆的。
蛋白质变性的本质是什么?导致
蛋白质什么
性质的变化?
答:
蛋白质
变性的本质蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
蛋白质
变性会不会影响它的作用?学霸解释下谢谢!
答:
蛋白质变性,会使
蛋白质失去活性
。也就相当于蛋白质死掉了,也就没有了蛋白质所有功能。一般强烈的理化因素都会使它变性。
蛋白质失去活性
成
为什么
?
答:
温度,PH值,酶都是使
蛋白质失活
的因素。你一共几个空?不够的话我再补。
鸡蛋煮熟后,
蛋白质
变性
失活
,这是由于高温破坏了蛋白质的( )A.肽键B...
答:
A、高温不会破坏肽键,肽键断裂离不开酶的催化作用,A错误;B、温度不影响肽链的结构,肽链水解离不开酶的作用,B错误;C、高温破能够
蛋白质
分子的空间结构,使蛋白质发生变性,C正确;D、氨基酸是蛋白质的基本组成单位,鸡蛋煮熟后,蛋白质变性
失活
的过程氨基酸
没有
被破坏,D错误.故选:C.
蛋白质
的盐析与变性有
什么
区别?
答:
盐析和变性都会让蛋白质沉淀,但是盐析的条件控制好就不会使
蛋白质失去活性
,除去溶液中的中性盐就可以重新溶解。蛋白质变性的那就失去了生物活性,三维结构被破坏,某些情况下可以通过复性再次恢复活性,但是目前能够复性的蛋白质是非常少的,条件要求也各不相同。关于盐析和变性的原理,一般情况下我们认为...
植物
蛋白
酶的
活性
怎样
会失去
答:
植物蛋白酶也是一种
蛋白质
,破坏其空间结构或用相应酶的水解或发生钝化或与汞等重金属的结合等都会使之
失去活性
。
蛋白质
是怎么变质的
答:
会使原来有生物活性的分子
失去活性
,失去了补品的意义,和吃一般的肉一样了。我们吃肉是要补充
蛋白质
,氨基酸,肉煮熟了以后也是变性,变性的蛋白更有利于我们人体吸收。两者不一样的地方:前者,我们要吸收的是有活性的蛋白分子,不能变性 后者,我们要吸收的是普通的氨基酸, 要变性 ...
蛋白质
受热或遇到( )()()()等化学物质时,结构
就会
被破坏,
失去
生理
活性
...
答:
在临床医学上,变性因素常被应用于消毒及灭菌。反之,注意防止
蛋白质
变性就能有效地保存蛋白质制剂。蛋白质的变性很复杂,要判断变性是物理变化还是化学变 可促使蛋白质变性 盐析 化,要视具体情况而定。如果有化学键的断裂和生成就是化学变化;如果
没有
化学键的断裂和生成就是物理变化。重金属盐使蛋白质...
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