66问答网
所有问题
当前搜索:
营养是在汤里还是在肉里
骨头
汤里
白色的是脂肪
还是
蛋白质 骨头汤怎么熬成白色
答:
2、熬足够的时间:除了需要小分子的脂肪颗粒之外,还需要卵磷脂、蛋白质等大分子物质与其进行乳化反应,而一般来说反应时间越长,所生成的乳化液就越多,所以在熬骨头汤的时候也同样需要熬足够的时间才能使汤色变白。3 骨头
汤是汤
有
营养还是肉
有营养 肉比较有营养。一般来说,骨头汤在熬制的过程...
专家提醒 健康饮食五大
营养
误区
答:
误区三:喝汤代替吃肉 提醒:肉中的蛋白质不会跑到汤里 有些人不爱吃肉,就把肉熬成汤,认为肉的精华都
在汤里
,喝汤可以代替吃肉。其实
肉汤
的鲜味,只是肉类中的一些含氮浸出物溶于汤中,但肉类大部分蛋白质仍留
在肉里
。导读:专家提醒 健康饮食五大
营养
误区,健康饮食,不但能够提供人体必备的营养...
为什么煲汤多用骨头而不是纯肉?
答:
骨头炖汤肯定比全
肉营养
也更利于吸收。骨头汤的做法有哪些骨头断了?蛋白质高。炖汤之前先将洗净的骨头砸开。然后放冷水冷水一次性家族病慢慢加温。在水烧开后可适量的加醋,因为醋能使骨头里的磷钙溶解到
汤里
炖上两至三个小时,汤就做好了。不要过早放盐,因为原来使
肉里
含的水分很快,跑出来会...
羊
肉汤
热量高吗 ?
答:
羊肉的肉质比猪肉细嫩,脂肪、胆固醇含量比猪肉和牛肉的少,且富含蛋白质和维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等微量元素。羊肉热量比其他畜肉高,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,易于消化,因此多吃羊肉能提高身体免疫力,民间有“要想长寿,常吃羊肉”的说法...
群带菜煮时间长了为什么都化
在汤里
了,还能吃吗
答:
裙带菜是一种富含淀粉和蛋白质的海菜,长时间煮炖会导致其溶解
在汤里
,这是正常现象。裙带菜汤的
营养
价值依然存在,只是口感可能会变得稍差。在制作裙带菜汤时,一般需要先用水浸泡裙带菜,然后切成小段。在烹饪过程中,裙带菜会逐渐溶解在汤里,这是正常现象。如果想要更好的口感,可以在烹饪过程中适当...
煮汤的时候肉是冷水下锅
还是
热水下锅
答:
炖肉的时候,如果想要让煮出来的汤味道鲜美,应该把肉放进冷水中开中火慢炖;如果想使肉味道鲜美,应该在水煮开后放肉慢炖。炖鱼汤 用冷水炖出来的鱼汤味道更好。先把鱼放入煮锅内,再倒入冷水,煮开后撇净油沫,鱼肉蛋白会慢慢凝固,
营养
物质也能充分释放到鱼
汤里
。熬骨头汤 先放骨头,再倒入冷水...
为什么饭店里的鸡汤很清,而且还特别的好喝?
答:
而一般饭店饨的鸡
汤都是
会添加大量的水和大量的佐料,放的一些佐料不是为了
营养
,而是为了提鲜,比如鸡精、浓缩鸡汤块、味精等等,而这些东西都是用来增加鸡汤的味道的。如果按照饭店的做法在家熬制鸡汤,那么鸡汤的味道与在饭店里的是一样的。但大多数家庭熬制鸡汤不是为了卖钱,所以不用考虑成本和味道...
鸡汤的
营养
很多,你知道哪些?
答:
个人觉得鸡汤没有鸡肉
营养
价值高,鸡
汤里
煮出来的蛋白质非常少,蛋白质主要
还是在肉里面
,为啥有人喜欢喝鸡汤呢,因为鸡汤味道好,人人喜欢喝。说实话,鸡汤真的没有什么营养价值。它之所以被许多人喜爱,主要原因还是它的味道和人们的营养误解。人们在熬制鸡汤时,鸡肉本身的蛋白质只是微小分融到汤中,...
喝
肉汤
有讲究,您喝对了吗?
答:
【喝汤弃肉,以为是土豪,其实有点傻!】喝汤不吃里面的料,可真的是暴殄天物。肉汤中的
营养
来源是肉。经过熬煮,
肉里
的水溶性维生素自然会溶解到
汤里
,肉汤里还有来自肉里的一些小分子的氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子含氮物(所以汤的味道鲜美呀),还有矿物质以钾元素为主(当然可千万别指...
要怎样煲汤,才会有
营养
,又好喝,
答:
可怎样才能使汤鲜味美呢?这里也是有技巧可言的,就是三煲、四炖和五忌。 三煲四炖:煲,就是用文火煮食物,慢慢地熬。煲可以使食物的
营养
成分有效地溶解
在汤
水中,易于人体消化和吸收。煲汤虽被称作厨房里的工夫活,但并不是因为它在烹制上很繁琐,而是因为需要的烹调时间长,有些耗工夫。事实上...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
72
73
74
75
76
涓嬩竴椤
71
其他人还搜