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炸油条凉了发硬怎么办
夏天做
油条
为什么会
发硬
,放油揉也不行,用的是传统配方?
答:
油条炸
出来为什么硬 油条
发硬
与油条膨松剂、油炸火候有关,可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等,油条比较蓬松个大饱满、外酥里软、
凉了
不发硬。面没有选对,要用
炸油条
的特殊面粉,一凡,二碱,三盐。就是一斤面放,一两凡,二两碱,三两盐的配比。面要合到时候,不粘手,不沾盆,面光滑。拿...
油条炸
完
了硬怎么办
?
答:
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,...
油条炸
的酥脆的窍门
答:
会变脆硬或焦糊。
油条凉了
不
发硬
的窍门 油条想要凉了不发硬,建议使用下面几个窍门。1.
炸油条
之前面要冷藏一下,这样炸油条更容易定型;2.炸油条时一定要一根一根地下,不要一次放太多,并且炸油条的时间要控制在5秒左右;3.炸油条时不要一直用大火炸油条,要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。
高筋面粉
炸油条发硬怎么办
?
答:
大家好,我是悦食萌点,很高兴可以回答这个问题: 高筋面粉
炸油条发硬怎么办
? 油条是一种传统的面食,它以颜色金黄、外形蓬松,口感酥脆著称。要说起油条,应该大家都吃过,但是要说起炸油条,估计大多数人都做不好吧。 炸油条是有窍门的,炸油条的面粉一般是家里的普通面粉,也就是中筋面粉,它蛋白质含量中等,筋...
怎样
炸油条
又软又蓬松
凉了
不
发硬
答:
2.发酵完成的面团再揉一会。3.取一小团面团,面板抹油,把面团擀成3毫米的面片。4.切成两厘米宽。5.两片面片摞一起。6.用筷子在中间压一下。7.锅内放油烧开,将油条胚子放入,因为油温较高,会迅速变色。8.用筷子给油条翻面,再炸10秒钟,两面上色后捞出控油即可 烹饪技巧
炸油条
要求油温较高...
高筋面粉
炸油条发硬怎么办
?
答:
自此以后,家里
炸油条
的“大活”就归我了~我炸油条的方法来自我妈妈的真传,我炸出的油条既蓬松、又宣软,
凉了
也不硬。分享一个高筋面粉炸油条的方法吧 配方:高粉50,水100克,高粉200克,水100克,酵母3克,盐4克 制作方法 1,高粉中倒入烧开的100克水,把面粉烫熟,冷却备用。2,盆内放入...
高筋面粉
炸油条发硬怎么办
?
答:
不出意外,这种油条根本不会蓬松,只是象征性的鼓起来一点点,刚炸好的就是硬的,不过刚出锅的时候还不太硬,咬着咯嘣响,嚼劲十足,等彻底冷了以后,就变得更硬了,就把它们掰碎了,泡进汤碗里吃。这样炸出的油条既蓬松、又宣软,
凉了
也不硬。分享一个高筋面粉
炸油条
的方法吧 配方:高粉50...
油条炸
的酥脆的窍门
答:
会变脆硬或焦糊。
油条凉了
不
发硬
的窍门 油条想要凉了不发硬,建议使用下面几个窍门。1.
炸油条
之前面要冷藏一下,这样炸油条更容易定型;2.炸油条时一定要一根一根地下,不要一次放太多,并且炸油条的时间要控制在5秒左右;3.炸油条时不要一直用大火炸油条,要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。
油条
怎样做才松软好吃
视频时间 00:54
炸
的
油条
不脆
怎么办
答:
油条是我们中华传统美食,也是传统中式早餐的标配。很多人也会想自己在家中
炸油条
来进行食用。但是自己在家里动手炸油条就不比在外面的老师傅能够一下就掌控好油温。很多厨房新手小白在进行炸油条的时候往往会遇到炸的油条不脆的情况,那么遇到这样的问题我们应该如何处理呢?接下来就为大家带来炸油条的秘诀...
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