66问答网
所有问题
当前搜索:
油条凉了发硬怎么改善
油条凉了
之后咬不动了,这有哪些原因?
答:
使用明巩和一些不知道归路的油,但大家都了解,吃完不安心,因此还是选择在家里制作油条。炸的
油条发硬
嚼不动?是什么原因?卖油条20年的老师傅告诉你 从网上搜索了炸油条的制作方法,认为很有用,结果做下去就碰到一些常用的问题:炸出去的油条里面并不是中空的,表皮有点硬嚼不动,或是放进第二天...
我炸的
油条怎么
会有韧性
答:
你好,油条有韧性就是不脆,有办法解决。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多...
油条
炸完
了硬怎么办
?
答:
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,...
油条
太硬什么原因
答:
面和得不到位,炸出来的
油条
就会变硬。下面介绍油条的做法供参考,准备材料:面粉:500克、水:320克、花生油:300克。1、把面粉放进容器里,然后倒入适量的清水。2、揉成光滑的面团,然后醒发十分钟。3、面板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、然后切成大约2cm宽的条。5...
油条凉了
,硬是
怎么
回事?
答:
油炸的食物在贪凉之后都会硬的,这在生活中很常见,注意观察可以发现很多的例子,
油条凉了
之后,附带的油脂温度降下来了,就会凝固,这样,原来油条内部松花的丝结构就会像架子一样支撑这油条,这样就会硬化,所以梳化的食品要经过复炸。
油条
炸出来之后皮总是硬的,是什么原因?
答:
应用
油条
膨松剂得话,可参照产品使用说明书。在面糊上抹上少量植物油。能够逐渐揣面了!反复流程便是少量油揣面,再抹些许油再揣面。不断实际操作就能够。不断十来分钟,直至面糊变松、出筋、出膜。矾在面糊中除要和碱中合之外,还具有使产品发脆的功效,若矾太多,产品变硬,发脆并变涩。因而,...
我用海韦力酥脆无铝
油条
膨松剂炸出的油条不酥脆、特别是
冷了
还发...
答:
1、无铝膨松剂炸的
油条
个头、色泽、口感都没问题,就是不酥脆,有点发软(有的说硬),这也是明矾和无铝膨松剂炸油条的最大区别,这也是目前无铝膨松剂没有解决的技术问题。2、只要用明矾炸油条,铝超标至少3-5倍以上,有的达到8倍,这种油条不仅有害人体健康,也是国家法规不允许的,属于违法行为,...
油条凉了
哏,咬不动
怎么
回事?
答:
油条凉了
哏,咬不动的原因主要有以下几点:油条的制作过程中,面粉和水混合后会形成面筋,面筋在油炸过程中会变得松软,使得油条口感酥脆。但是当油条冷却后,面筋会收缩,导致油条变得硬而不易咀嚼。油条在油炸过程中,表面的水分会迅速蒸发,使得油条表面形成一层脆皮。但是当油条冷却后,表面的水分会重新...
油条
炸出来为什么
发硬
答:
油条炸出来为什么
发硬油条
炸出来发硬与炸油条时添加的膨松剂、发面程度、油条火候等有关,做油条最好用中筋面粉,揉出来的面团更有劲道,口感也会更好。为防止
油条发硬
,需将面团揉至表面光滑,油温在7~8成热时,将油条放入锅中,炸的时间不可过长。油条炸出来发硬的原因油条炸出来发硬与添加的...
用安琪泡打粉发面炸
油条
不光滑
怎么办
答:
你好,很简单,问问厂家技术人员。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作...
棣栭〉
<涓婁竴椤
8
9
10
11
13
14
15
16
17
涓嬩竴椤
12
灏鹃〉
其他人还搜