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普通面粉加玉米淀粉做成低筋面粉
如何
做低筋面粉
答:
怎么把面粉
做成低筋面粉
普通面粉
是不容易成团的,你可以抓一把面粉攥紧,然后松开观察面粉的状态。如果是用这种普通面粉调成低筋面粉的话,就可以将其与玉米淀粉4:1调和成低筋面粉,如果想要更低筋的面粉可以继续
加玉米淀粉
调和。怎么把面粉做成低筋面粉 高筋面粉也可以做成低筋面粉,将高筋面粉和...
中筋面粉怎么
变成低筋面粉
答:
3、炒制、烘烤:还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤,这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间,在3-5分钟就可以了。4、在
普通面粉
里加入25%的
玉米淀粉
就可以
变成低筋面粉
。如果想要筋度再低一些的话,可以再加点玉米淀粉。如果是高筋面粉的话,可以先放到微波炉里加热2...
如何将
普通面粉变成低筋面粉
答:
如果想要
普通面粉变成低筋面粉
,可以和
玉米淀粉
4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉的...
普通面粉
如何
变成低筋面粉
用来做戚风蛋糕,需要烤多久多少度
答:
做戚风蛋糕
低筋面粉
可用高筋面粉+
玉米淀粉
代替,或可直接用中筋面粉。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例...
面粉
中
加玉米淀粉
有什么作用
答:
降低筋力使
低筋面粉
制品更疏松或柔软。米淀粉:
普通面粉
=1:4混合均匀,即可成为低筋面粉。
玉米淀粉
面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生,玉米淀粉中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
如何把
面粉变成低筋面粉
答:
1、中筋面粉+
淀粉
:将中筋面粉和淀粉按照4:1的比例进行混合,倒入盆中搅拌均匀,混合完成之后就会
变成低筋面粉
了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开,更容易成团的就是低筋面粉。2、干蒸:将蒸布铺在蒸笼上,然后把面粉平铺在蒸笼里面,用另一张蒸布把面粉给盖起来,再盖上一张吸油纸开大火蒸30...
面粉加玉米淀粉
有什么作用?玉米淀粉是什么意思?
答:
包饺子的
面粉
,里面稍加一点
淀粉
,首先包好的 饺子之间不容易粘在一起 ,其次 饺子煮出来 ,口感滑软 。但是注意 ,淀粉不能掺的太多,如果掺多了 ,包饺子 皮不容易粘在一起 ,也就是容易露馅。
低筋面粉
怎么选购?
答:
低筋面粉可以用
普通面粉加玉米淀粉
混合代替。众所周知,做蛋糕一般用的是低筋面粉,低筋面粉做出的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。不过低筋面粉比较少见。如果家里没有低筋面粉,也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例调和在一起
制成低筋面粉
。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质,所以把...
低筋面粉
可以用什么代替
答:
低筋粉可以用
普通面粉加玉米淀粉
混合代替。玉米淀粉在做蛋糕时较易发酵,在做蛋糕时玉米淀粉比
低筋面粉
的效果更加松软,体积也更大。根据面粉的蛋白质含量不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉蛋白质含量在9%以下,中筋面粉蛋白质含量在9%~12%,高筋面粉蛋白质含量在12%以上...
中筋面粉怎样变
低筋面粉
?
答:
将中筋面粉调成低筋面粉,可以把中筋面粉和
玉米淀粉
用4:1的比例调和起来,就可以
做成低筋面粉
了。所谓的低筋面粉,中筋面粉,高筋面粉,区分在于它们含蛋白质份量不同。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小...
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