包饺子的面粉 ，里面稍加一点淀粉 ，首先包好的 饺子之间不容易粘在一起 ，其次 饺子煮出来 ，口感滑软 。但是注意 ，淀粉不能掺的太多，如果掺多了 ，包饺子 皮不容易粘在一起 ，也就是容易露馅。
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第1个回答 2022-05-17
降低筋力使低筋面粉制品更疏松或柔软。
米淀粉：普通面粉=1:4混合均匀，即可成为低筋面粉。
玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
扩展资料：
注意事项：
1、玉米淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风，一般来说玉米淀粉的保存是不可以潮湿的，我们要注意。
2、由于玉米淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。
3、淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作，如果不能注意这样的情况，那么往往就容易发现玉米淀粉会受到虫鼠的侵袭，造成极大的损失，而且剩下的玉米淀粉也就不太能吃了，所以一定要注意做好预防工作才行。本回答被网友采纳
米淀粉：普通面粉=1:4混合均匀，即可成为低筋面粉。
玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生，玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
扩展资料：
注意事项：
1、玉米淀粉容易吸湿膨胀甚至腐败发霉。因此在保存过程中必须保持干燥，防止潮湿。如果在高湿度情况下再遇到高温度，淀粉就有发生糊化的可能。所以一般室内温度应保持在15℃以下，相对湿度不超过70%为宜，并注意通风，一般来说玉米淀粉的保存是不可以潮湿的，我们要注意。
2、由于玉米淀粉吸水性很强，在吸湿的同时，吸收异味的性能也很强。所以保存时应防止与有异味的商品存放在一起。如果沾染上异味，可以进行晾晒，以减轻或消除异味。
3、淀粉和各种粮食一样，容易引起虫蚀或鼠咬。所以在保存中除保持库房清洁外，应作好防虫灭鼠工作，如果不能注意这样的情况，那么往往就容易发现玉米淀粉会受到虫鼠的侵袭，造成极大的损失，而且剩下的玉米淀粉也就不太能吃了，所以一定要注意做好预防工作才行。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-05-18
面粉加玉米淀粉的作用是能增加面粉的硬度，玉米🌽淀粉就是从玉米粒里提炼出来的淀粉跟红薯淀粉差不多但没有红薯淀粉柔韧性好！不同东西加不同的淀粉
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