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排骨焯水后还需要炒一下吗
电压力锅炖
排骨排骨
是否抄水完
了还
编
炒
答:
电压力锅炖排骨排骨之前的预制工艺可以是焯水(不是抄水),也可以是煸炒(不是编炒)
。一般的来说,这两种工艺不同时实施。焯水(将排骨快速在煮沸的水中浸几十秒钟)的目的是去掉表面一部分腥味物质(焯过的水要丢弃掉)。煸炒也是利用高温使排骨表面的腥味物质挥发掉,同时还可以产生一些带香味的有...
炖
排骨
汤是有一定讲究的吗?
焯水下
锅的正确顺序是什么?
答:
当我们把
排骨焯
完水
之后
,就可以开始制作排骨汤
了
,如果说你购买的排骨肥肉并不是特别多的话,也是可以选择直接的准备一个砂锅,然后把排骨放在砂锅当中,加入适量的水,再加入一点点的盐。也可以选择把排骨放在锅中加入一点点的油,翻
炒一下
,然后再加入适量的水,倒入到砂锅当中煮,这样的话,会让...
冬瓜炖排骨汤中,
排骨需要
之前
炒一炒吗
?
答:
不需要炒
,但是要先将排骨焯水。准备材料:排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。一、第一步将冬瓜洗净切成片,排骨切块,放旁边备用,如下图所示。二、先将排骨焯水,锅内加入适量的水,放入排骨,如下图所示。三、然后开火煮开,等待水煮开后撇去浮沫,如下图所示。四、...
排骨焯水后炒
多久能熟
答:
5分钟左右。
炒排骨一
共分为两步,
焯水
和炒制,焯水时间从20分钟到1个小时不等,具体时间可以根据自己的口感要求来定,炒制则仅需5分钟即可出锅。
炖
排骨
汤时排骨事先怎么处理?
要炒一下吗
?先炖一次再换水炖?之前的汤...
答:
炖排骨汤时排骨要先腌制一下,然后用水焯一下,
不用炒
。之前的汤不要了,先炖一次再换水炖。现已清炖排骨汤作示例:清炖排骨汤的做法 用料:排骨一条、葱白适量、姜片适量、大料一颗、黄酒少许、白醋少许、桂圆适量 1、排骨买回来洗干净,为了防止有骚味,放两勺黄酒,些许盐腌制10分钟。2、与此...
红烧
排骨
怎么做才好吃呢?
视频时间 00:27
抄
排骨
之前 排骨适合
用水焯一下吗
?
答:
一、
炒排骨
之前,排骨适合
用水焯一下
,因为可以去除,杂质和血腥味。二、焯排骨用凉水下锅,不会影响肉里的蛋白质。三、排骨的做法:1、排骨洗净后入沸水中
焯水
,用清水冲洗干净,姜切成片。2、海带用水泡透,洗净沙泥,用水煮开后,再用清水洗净,沥干水。3、锅中加入排骨,海带,姜片,葱和水,...
排骨焯水
,为什么又腥又老?牢记这几点,排骨又香又嫩。
答:
排骨焯水后
,无须马上加水炖,先倒入锅里用热油
炒一下
,接着沿锅沿淋入适度的高度白酒,快速炝锅3min,还可以有效除腥提味。经历炝锅后猪大骨激发出香味,腥味儿也蒸发了,再加水炖就不易有腥味儿了。猪大骨
炒后
之后,倒入锅里,加上一大半锅凉水,爆红煮开后用小火再度炖40min,猪大骨就炖好...
炒排骨
之前
排骨需要焯水吗
(炒排骨之前
排骨要不要
被水煮
一下
)
答:
1
、
炒排骨
之前排骨不
需要焯水
,因为焯水会让营养流失,正确的方法应该是多加油煎这1步,然后再炒,这样可以迅速封住肉汁,保持排骨有适当的水分而嫩滑脱骨,还能品尝到排骨的干香。2、排骨最好是处理成一小块一小块的,这样在买回家后才方便烹饪,把买回家的排骨先不要着急用水清洗,而是放到碗中,...
排骨焯水后
放在油锅里用小火炸,这道菜的顺序会影响口感吗?
答:
我觉得还可以,很多人其实都是这样做的,比如说我有一个家,我就是这样做的,妻子对他的
炒排骨
很好,通常都是先拿一根排骨烫过水再炒,当然炒之前一定要加水,否则用过多的水会导致关键油锅炒排骨不烫,一般是因为烫过的排骨不好再炒,没有鲜味,直接煎炸最好,注意卫生即可,烫过的肋骨没有灵魂...
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