66问答网
所有问题
当前搜索:
怎样让面包更松软
有哪些技巧可以
让面包更松软
?
答:
1、糖的添加量超过面粉的7%时,最好用耐高糖酵母
。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水,否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水化开酵母。2、面团揉出手套膜,更加松软好吃。3、面团排气后,经过二次
发酵
,面团组织更均匀,口感更好。4、
可以加入一点牛奶到蛋液中
,在入烤箱前的面包上刷上一...
面包松软
秘诀有哪些?
答:
一、
和面
首先是和面的问题
,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡。在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的。在起面团的第二个阶段如果没有充分揉进黄油,那出来的一般是馒头无疑。二、水温 再来是水温,不...
面包怎么
做才能
松软
答:
1、
水份的控制:面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉
,这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水, 也不能让面团太干,太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉(筋性不同)来调节水量。2、 面团温度的控制:面团在搅拌时随着机器的快速运行,面筋的形成,温度也会越来越高,造成面团...
面包怎么样
做才
松软
?
答:
1.选用高筋面粉:高筋面粉含有较多的蛋白质
,它能够增加面团的弹性和韧性,使面包更加柔韧、松软。2.
适量添加水分
:水分是面团的主要组成部分之一,它越充足,面包越松软。但是过多的水分也会导致面团过于湿润,难以成型,因此需要根据不同的面粉品种,控制好水分的添加量。3.
加入酵母
:酵母可以分解淀粉,...
如果要做出
松软
的
面包
,需要
如何
操作呢?
答:
4.充足发酵
发酵程度是影响大家制做出去的面包是不是能松软的主要因素,一般情况下我们要先让面团在28℃到30℃之间的条件中发酵五十分钟左右,再让它松弛十到十五分钟,最终让面团在40℃的条件中发酵三十分钟左右即可。5.
烘烤到位
很多人们在一开始制作面包的时候都难以控制好制作面包的火候,假如面包烘烤...
怎样
才能让自制
面包更松软
答:
1、糖的添加量超过面粉的百分之七时,用耐高糖
酵母
。用来揉面的水或者牛奶不能用太热的,否则会破坏酵母活性。一般使用30摄氏度左右的温水或牛奶将酵母化开。2、将面团揉出手套膜,面包会更加松软好吃。3、面团排气后,经过二次
发酵
,面团组织更均匀,口感更好。4、可以加入一点牛奶用来增加布置表面的...
怎样
能做出
松软
的
面包
?有哪些技巧?
答:
松弛:在分割和整形面团之后,应该让面团松弛一段时间,以消除内部的张力,这样在最后
发酵
时面团更容易膨胀。最后发酵:整形后的面团需要进行最后发酵,直到体积增大到原来的两倍左右。不要过度发酵,否则面包会失去弹性,口感变差。烘烤:烘烤温度和时间对面包的松软度也有影响。一般来说,烘烤温度在180-200...
如何让面包更加松软
?
答:
以下几种方法可以让面包更加松软:1、使用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质,能够增加面团的弹性和韧性,使面包更加松软。
2、加入酵母
。酵母能够
发酵
面团,产生二氧化碳,使面团膨胀,在烤制时能够使面包更加蓬松。3、使用温水。温水可以增加酵母的活性,促进发酵,使面包更加松软。4、适当添加糖分和油脂。
怎样
做出来的
面包
会比较
松软
?
答:
松弛时间:在分割和成型前给予面团适当的松弛时间,可以减少面筋的张力,使面包在烘焙时
更加松软
。油脂添加:适量的油脂可以使面包口感更加细腻和柔软。油脂可以润滑面筋,减少面筋间的摩擦力,
使面包更加
容易咀嚼。烘焙温度和时间:烘焙温度和时间的控制也会影响面包的松软度。一般来说,较高的烘焙温度可以使...
如何
能做出
松软
的
面包
?有哪些技巧?
答:
面粉选择:使用高筋面粉可以
让面包
的组织结构
更加松软
。高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以在揉面过程中形成较强的面筋网,从而锁住更多的气泡,
使面包
体积增大,质地更加柔软。水分控制:面团的水分含量对面包的松软程度有很大影响。一般来说,水分越多,面包越松软。但是过多的水分会导致面团过于黏稠,难以...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
面包松软的秘诀
面包二次醒发的窍门
面包里放什么可以松软
怎样才能把面包做的松软一点
面包如何做到松软
面包凉了不硬的窍门
面包一发过了影响二次发酵吗
怎么样做面包又松又软
怎样让面包隔夜不发硬