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怎么用干酵母发面蒸馒头
酵母发面蒸馒头
技巧
答:
酵母发面蒸馒头
技巧:温水和面、揉面、二次醒发。1、温水和面 首先酵母水需要先用温水化开,注意是温水,不是开水也不是凉水,这样能大大激活酵母因子,更好地发挥其发酵作用,发面更快速。2、揉面 馒头要想光滑饱满,揉面的时候要把小剂子分别揉光滑,也就是分好的面剂子不要直接揉成馒头,全部单独...
谁知道
用干酵母怎么发面
呀?酵母一般要放多少?
答:
如果
酵母
含量低或天气寒冷,你可以将面团延长至面团成熟。如果是冬天,把温水放在面团碗下面(在这种情况下,放在一个温度可控的电饭锅里),以帮助面团上升。造型:
面团做
好后,取出面团,放空气(由于发酵时间短,面团不含酸,因此无需添加食用碱)。根据需要生产各种成品:
馒头
、馒头、面包卷、馒头、面饼...
利用
活性
干酵母发面
答:
步骤:1,中筋面粉,融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 2,面粉加入白糖 3,
酵母
水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4,揉成
面团
5,放到温暖的地方醒发 6,涨大的面团,蓬松的组织 7,包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温度做调节...
怎么用酵母粉发面蒸馒头
答:
2.将和好的
面团
表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)3.准备干静无水的案板上撒一层干面粉,再把发好的面倒在案子上,把面揉成长条状,根据自己喜好切成
馒头
形状...
用干酵母怎么发面
答:
如何
正确
使用酵母发面
?·您好,我家里是开包子
馒头
店铺的,如何正确的使用酵母发面?酵母和泡打粉其实都是固定的剂量,我们应该注重的是和面的“四季水”,在不同的季节性温度,用什么水和面,醒多长时间,才是重点,下面我先说一下四季水。一、“四季水”冬季用炀水(水温60-90度)冬天温度比较低...
酵母发面蒸馒头怎么做
答:
酵母发面蒸馒头
先在盆子里加入面粉,然后逐渐加入酵母粉,变成面团,放在暖气上发酵。把面团分成小块,揉捏成半球状,放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中,要保持馒头的湿润度,避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。 抢首赞 评论 分享 举报 为
发面
时只放
酵母
可以吗?想要
馒头
松软,还需要
怎么做
?
答:
发面
时只放
酵母
是完全可以的。我小的时候,奶奶和妈妈
蒸馒头
都是用上一次蒸馒头剩下的老面来发酵。但是,这种发酵方式很受温度限制,发酵到刚刚好不是那么容易。所以,在我的印象中,经常吃到硬硬的馒头,或者是发黄的馒头。如今,酵母的出现可以大大提高
面团
发酵成功的概率,按照具体的操作方法,很少有...
用安琪
酵母发面蒸馒头
时还用放碱吗?
答:
可以不放碱,一般的,放一点点碱,会使口感更好。这要看当时的温度了,如果天热的话,
酵母发面
会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。
酵母
的用量是多少?
怎么发面
的?
答:
3、将面粉倒入搅拌均匀的
酵母
水中准备
和面
,边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉,就不会粘到满手的湿面粉了。5、等到
面团
发酵到原来的两倍大,用手挑开表面的面皮,能看到蜂窝状的
发面
,就可以
蒸馒头
了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上,没有暖气的地方...
怎样用干酵母发面
答:
入冬后,
怎样和面
更容易涨发,更省时?1:先将
酵母
用温水化开,静置20分钟再使用,这样有利于酵母菌的发酵。2:加点白糖和小苏打进去,能缩短发酵的时间,发好的
面团
更大。3:和面时加点猪油和盐进去,做好的
馒头
更香更白,更筋道。4:和好的面团盖保鲜膜,放在蒸锅中,微微上汽立即关火,这样有利于...
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