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怎么用干酵母发面蒸馒头
做馒头
揉的面没发开再加
酵母
可以吗?
怎样
添加?
答:
做馒头
揉的面没发开再加酵母是可以加的,添加方法如下:1、面没有发开,会变成下图状态,这时就需要添加酵母进行补救,让面重新发酵。2、准备270g清水中,加入糖适量,搅拌溶化,再将需要添加的
干酵母
,轻轻洒在水面上。3、将加入酵母的水,静置约15分钟,直到酵母水的表面起了一层泡沫,这种状态...
只用
干酵母粉怎么做馒头
答:
按比例对三十多度的温水,混和后,到入面粉中,再用温水
和面
,和成
面团
。放至于三十度左右的地方
发面
,正常比例是500克面粉用5到10 克酵母,叫活性激
干酵母
,发酵好时
馒头
会明显 变大,底部两边明显向外凸出,拿起来时底部有皱纹,如果刚好放在蒸笼的洞上 时会有一部分从洞洞中漏出来。就是这么简单...
用
酵母怎么发面做馒头
和包子?
答:
做
包子要发面,包子和
馒头发面
的方法是一样的,下面以包子的做法为例介绍发面的方法,下面介绍做法:准备材料:红薯粉条150克、豆腐干4片 、韭菜250克、淡干虾皮20克、花生油50克、 中筋面粉300克、盐适量、鸡精1克、葱适量、花椒粉3克、
酵母
3克、清水(
和面
用)165克 制作步骤:1、首先把称重的...
酵母蒸馒头怎么
怎样用酵母蒸馒头
做
答:
做馒头
,其中面粉是最不可缺少的食材,仅是
发面
就有很大的技巧:第一大发面技巧:选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和
干酵母粉
。它们的工作原理都差不多:在合适 的条件下,发酵剂在
面团
中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富...
做发面馒头
的步骤
答:
发面
+
馒头
的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、
酵母粉
夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑的
面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
干酵母蒸馒头
用多长时间干酵母蒸馒头的时长
答:
1、二十到三十分钟之间。2、需要注意的是,
酵母发面
时最好放置在温暖的环境下,发面的适宜温度为二十七到三十度,酵母在这个条件下能够更好的发挥活性。在发面之前,和面的时候需要用温水,热水容易把酵母烫死,使其失去活性,而冷水使得酵母的活性偏低。
如何用酵母粉蒸馒头
才能松软好吃?
答:
如果当时不吃,要及时把
馒头
从
蒸
屉中取出,以防粘底。
发面
方法有1.
干酵母
(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!!一、发面:有两种发面...
怎么用酵母做馒头
答:
酵母使用
量要适宜。 酵母使用量为面粉重量的1.5%~2%时,其发酵力最佳。 使用活性
干酵母发面
更方便、高效。 含有较多油脂的面团不能用酵母发制。 在酵母面团中如果油脂过多,油脂在淀粉颗粒周围形成油膜,使淀粉很难分解成糖,酵母繁殖受到限制,影响面团发酵速度。 第一大发面技巧:选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有...
干酵母蒸馒头
的窍门
答:
但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了,孔径过大就老了点,可用刀切一点查看发酵程度 蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。不要一开始就用热水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生。
如何用干酵母粉蒸馒头
首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中,搅拌至充分溶解。...
发酵
粉怎么和面
答:
发酵
粉发面怎么做
1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照
酵母
和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水,倒进洞里,
和面
。5、用力把面揉成一团。6、在...
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