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微生物在什么温度下
水活度对
微生物
的生命活动有
什么
影响
答:
水分活度对日常的微生物检测也有这十分重要的指导意义,因为大多数种类的微生物都会有一个生长繁殖的水分活度的最低临界值,一般情况下,食品的水分活度低于这个临界值,这种
微生物在
该食品中就很难生长。而知道了这个临界值之后,也可以判断检测结果的科学性。例如检测的产品的水分活度为0.85,而产品要求...
几月份打沙糖桔白癞病药,沙糖桔一般适合在多少
温度下
生长
答:
(5)采收后进行清园,将残枝落叶带出果园焚烧,同时使用石硫合剂、波尔多液、代森锰锌、
生物
硫磺等药剂对果园进行全方面喷雾。二、沙糖桔一般适合在多少
温度下
生长 1、沙糖桔在生长发育过程中,要求温度范围为12.5-37℃;秋季花芽分化时,要求白天和夜晚的温度分别为20℃左右和10℃左右;根系生长的土...
灭菌奶
在什么温度下
可以保存?
答:
可在常温下保存。灭菌奶通常指在135~150摄氏度的高温条件下,对牛奶进行4~15秒的瞬间灭菌处理。这种高温处理方法的缺点是对牛奶中的营养成分破坏较大。牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃,4到15秒)的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的
微生物
和芽孢。但是因为高温处理,牛奶的一些不耐热营养成分如...
微生物
的培养过程中ph值会发生
什么
变化?
答:
微生物
的培养过程:1、准备培养基:选择合适的培养基配方,并进行灭菌处理,以消除其他微生物的干扰。2、接种:将目标微生物接种到培养基中,可以通过涂布法、划线法、稀释法等方法进行接种。3、培养:将接种后的培养基放置在适宜的
温度
、湿度和氧气浓度的环境中进行培养,以促进微生物的生长和繁殖。4、...
硝化细菌应该是
什么
味?臭的还是无味?
答:
市售的硝化细菌大多带有淡淡的鱼腥味,也有部分无味的。有的产品带有明显的臭味,虽然商标标注的是硝化细菌不过很可惜它并不是硝化细菌而是光合细菌。有臭味的是硫化氢,它是由硫酸盐还原菌在厌氧条件下,将水中的硫酸盐还原而产生的。
热的东西可以放冰箱里面吗,对冰箱有
什么
影响
答:
热的东西不可以立即放进冰箱。食物得不到预期的低温而使食物的内部
温度
适合细菌的滋生、繁殖,从而使坏掉,影响冰箱的制冷运行、从而缩短冰箱的寿命。除了增加耗电外,还有原因是由于冰箱内温度较低、热的食物遇冷内含的水分会急剧蒸发,然后凝固在内部的上面,在短时间内就可以在蒸发器上形成厚厚的霜层,...
微生物
与食品的关系
答:
微生物与食品影响 1、
微生物在
食品中具有很大影响,它们可能会引起食品变质、腐败和食源性疾病。食品本身就是微生物的生长基质。当食品暴露在适宜的
温度
和湿度下时,微生物会迅速生长并繁殖,并在一定程度上改变食品的质量和品味。2、某些微生物可以产生有毒物质,例如肉毒杆菌在缺氧条件下生长并分泌毒素,...
为了达到保鲜效果我们应该把食品放
在什么温度下
保存
答:
而对于肉类、鱼类等需要冷冻的食品,最佳的保存温度在-18°C以下。在这个
温度下
,这些食品中的
微生物
的生长和繁殖会受到极大的抑制,从而有效地延长食品的保质期。食品保鲜注意事项 1、保持食品的清洁:在保存食品前,要确保食品的清洁,避免食品受到污染,从而延长食品的保鲜期。2、避免接触氧气:氧气是...
速冻水饺只放冰箱,不放里面的冷冻室多久会坏?
答:
速冻水饺放在冰箱冷藏室里面很快会化掉,不会超过半个小时。冷藏室内的
温度
一般为零到十摄氏度,速冻水饺保存需要的温度应该在冰点以下,也就是零下的度数,冷藏室温度相对来说较高,水饺会解冻的,时间稍微一长,就完全粘到一起了,只能扔掉。
长时间存放食物
温度
应控制在多少度以上
答:
一般冷藏
温度
为-1℃~8℃。新鲜食品的腐败变质是本身所含的多种酶类和受外界污染的
微生物
所引起的一系列化学变化造成的。酶的催化作用和微生物的繁殖都需要适当的温度,如降低食品的温度,则两者的活性都将受到相应地抑制。动物性食品中,带壳蛋是有生命的,一般装入箱中,在-1.5~0.5℃及相对湿度...
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