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对食品营养特性描述是
乔麦和燕麦有何区别?
答:
大家好呀,燕麦是谷物中的一种
营养食品
,人们在日常生活中经常将不同的燕麦食品分别称为“莜麦面”,这就导致很多人对燕麦和乔麦产生了歧义,平时生活中还是要多注意一些的哦,那么, 今天来给大家分享燕麦和乔麦的区别。 1、外观 燕麦是一种草本植物,也是谷物。而荞麦是一种比较常见的
食物
,也是一种药食同源的食物。
哪种代糖最健康?真的有对身体无负担、吃不胖的代糖吗?
答:
哪种代糖最健康?有对身体无负担,吃不胖的代糖吗? 1 代糖
特点
:不加糖(如:白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等) 2 代糖作用:使
食品
同样有甜味 3 代糖
营养
性:低热量一:健康指数排序 天然代糖>糖醇>普通糖类>人造代糖,天然代糖和糖醇是相对比较健康的代糖,后面两种能少吃就少吃。 推荐能吃的糖:罗汉果甜苷(更好)、赤...
谈谈对
营养
与
食品
卫生学的认识
答:
餐饮原料选择和菜肴风味形成提供科学依据,也对烹饪过程中
食物营养
素保护提供切实可行的方法,同时还为推广科学配膳,平衡膳食提供理论上的科学指导。在饭店管理工作中,重视营养工作,可以提供具有合理营养的餐饮产品,指导就餐的中外宾客科学用膳,掌握营养学基本理论知识,加强餐饮产品的营养调配,使厨师提供的...
食品
检测都检测哪些方面
答:
微生物:菌落总数、霉菌、酵母菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等 添加剂:防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂等 有毒有害物质:三聚氰胺、苏丹红、邻苯二甲酸酯、黄曲霉素、亚硝胺类、多氯联苯等 婴幼儿
食品
参数:微量元素、维生素、脂肪酸、重金属等 保健食品参数 请点击输入图片
描述
...
食品
分析的定义?
答:
食品营养
成分:主要有水分、灰分、矿物元素、脂肪、碳水化合物、蛋白质与氨基酸、有机酸、维生素等八大类。食品感官鉴定:各种食品都具有各自的感官
特征
,除了色香味是所有的食品的共同特征外,液态食品还有澄清、透明等感官指标,对固体、半固体食品还有软硬、弹性、韧性、粘滑、干燥等一切能为人体感官判定...
食品
质量的八大内涵是什么?
答:
同时,使引起
食品
腐败微生物的繁殖减少到最低程度。 食品安全是以食品卫生为基础。食品安全包括了卫生的基本含义,即“食品应当对人体无毒、无害”。2. 食品质量安全 (1)食品质量的概念:食品满足消费者明确的或者隐含的需要的
特性
。包括功用性、卫生性、
营养
性、稳定性和经济性。 功用性:色、香、...
烹饪时间
对食品营养
素的影响
答:
蒸煮炖焖是利用水及水蒸汽作为热的传导介质,温度一般不会超过100℃,造成
营养
素的损失较少,而且蛋白质充分变性,碳水化合物完全糊化,有利机体的消化吸收。烹饪过程不会产生有害健康的物质,保持原汁原味,是首选的烹饪方法。以油脂为介质来加工,可以获得较高的温度,烹饪出色香味俱佳的
食物
。热炒,用油...
婴儿吃藕粉:有益还是有害?
答:
藕粉是一种
营养
丰富、易消化吸收的
食品
,适量食用对宝宝的健康是有益的。但是,婴儿是否可以吃藕粉呢?让我们一起探讨。适量食用有益藕粉含有丰富的营养成分,如碳水化合物、蛋白质和微量元素,易消化吸收,适量给宝宝食用是有益的。不要添加糖需要注意的是,不要给宝宝吃添加糖的藕粉,以免影响宝宝的口味。...
目前,我国
食品营养
与卫生状况存在什么问题
答:
所以,在我国的
食品
卫生标准体系中,应加快制定食品的
营养
质量要求与技术指标。(6)保健功能指标:我国《食品卫生法》和卫生部颁布的《保健食品管理办法》都对保健食品做出了原则性的技术要求,但尚需针对保健食品的产品类别和
特点
进一步规定每类保健食品应符合的保健功能指标。否则,不能科学、合理地对生产...
请帮我看看
食品
包装袋上的说明违反规定了吗?
答:
违反了GB 7710-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.4.1 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有
特性
的配料或成分,应标示所强调配料或成分的添加量或在成品中的含量的规定,同时也违反了GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装
食品营养
标签通则》4.2 对...
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