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卤肉配料
卤大肉的做法及
配料
答:
一:卤大肉的
配料
带皮五花肉 600g,青葱 6支,蒜头 5瓣,红辣椒 2支,老姜 1小块,八角 适量,酱油 适量,水 适量,米酒 适量,冰糖 适量,麦芽糖 适量 二:卤大肉的做法 1、五花肉洗净,仔细拔除表皮细毛,切成大方块,以纸巾擦干备用。2、青葱轻拍后切段、蒜头拍碎、红辣椒剖半、老姜切片。3、取一...
卤牛肉配方
配料
表
答:
卤牛肉配方
配料
表,牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克。卤牛肉具体做法如下:工具/材料:牛腱子1000克、葱1颗、姜6克、桂皮1片、八角3只、香叶5片、小茴香8克、黄豆酱80克、冰糖50克、生抽8克、老抽3克、清水、...
卤牛肉的方法及
配料
答:
卤
牛肉的调料一般有:八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
卤肉
的做法及
配料
窍门
答:
制作方法
卤肉
味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作1、将卤药包配方分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜 洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油 一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入 500 克沸水搅匀,...
卤大肉的做法及
配料
是什么?
答:
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;3.关火,捞出
卤肉
到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要...
正宗
卤肉
卤料配方是什么?
答:
3枝子30g- 4草果15g- 5甘草15g- 6莲子20g- 7丁香30g- 8陈皮30g- 9紫草20g- 10白寇15g- B包;1山奈1两- 2花椒2两- 3胡椒2两- 4八角1.5两- 以上分量的
配料
,打包之后使用,此分量可以同时卤制4-5斤卤品。最好锅大水宽。一包卤料可以反复使用5-8次,视每次使用时间而定。
卤肉
又...
煮
卤肉
的调料有哪些
答:
卤肉
饭 材料 :带皮五花肉半磅切丝,香菇两朵泡软切丁。
配料
:蒜蓉,红葱头各一大匙;五香粉,肉桂粉,白胡椒粉各少许;辣椒丝少许(按各人喜好,可有可无)。调味料 :酱油膏,米酒,老抽,冰糖,各一大匙;泡香菇水两大匙;味精少许。做法 :锅中一大匙油烧热,放入香菇丁及配料爆香,加入...
卤肉
都包括哪些
答:
卤的东西太多了。猪肉、牛肉、鱼丸、鸡翅、鸡腿、豆干、鸡爪、猪蹄、猪肝、鸭肝、卤蛋都可以。猪尾巴,小肚,耳朵,大肠,猪舌头,猪心,猪蹄,鸡脚,鸡翅膀,鸡胗,牛肉,豆腐,花生
卤肉
又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤...
五香
卤肉
的做法及
配料
答:
五香
卤肉
配方及用具: 鲜猪肉(耳朵、猪头等均可)香梓料,调味料等。 锅、炉、菜刀、盆、天平 工艺流程: 原料整理、腌制、卤制、成品 。配制卤汁:
配料
比例: 猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三...
卤牛肉的制作方法和
配料
答:
卤牛肉的制作方法和
配料
如下:原料:牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。1、牛腱子洗净,入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来。2、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整。3、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐。4、选择电炖锅“红烧牛肉...
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