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低筋面粉是蛋糕粉吗
月饼用中筋粉还是
低筋粉
答:
低筋面粉可以做月饼吗 可以。
低筋面粉是
相对于高筋面粉和中筋面粉而言的,低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,是常见的面粉类型,低筋面粉中水分含量在13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等,也可以用于制作月饼。月饼专用粉是什么粉 月饼专用粉一般是...
叹咖奶茶店用的什么
蛋糕粉
?
答:
低筋面粉
经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构
蛋糕粉
就
是蛋糕
自发粉(里面含有少量泡打粉了)绝对不是普通的面粉(普通
面粉是
高筋面粉,可以做面包的)。蛋糕是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种甜食,很多朋友会在家自制蛋糕或者是去超市购买一些蛋糕放在家中准备食用...
用电饭煲做
蛋糕
一定要用
低筋面粉吗
视频时间 00:59
做红糖发糕可以用
蛋糕粉吗
答:
可以。
蛋糕粉
是属于
低筋面粉
中的一种,用蛋糕粉制作出来的红糖发糕比较蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀剂和乳化剂等组合而成的面粉,所以用蛋糕粉制作出来的红糖发糕其口感会更加绵软、蓬松。可以。蛋糕粉是属于低筋面粉中的一种,用蛋糕粉制作出来的红糖发糕比较蓬松。因为蛋糕粉是由低筋面粉、膨胀...
请问用
蛋糕粉
做蛋糕蛋白需要打发吗
答:
这个首先得看是什么
蛋糕粉
,如果只是蛋糕专用粉,即
低筋面粉
,那么应当视配方而定:分类如下 一、乳沫类 戚风蛋糕、天使蛋糕等需打发蛋白 全蛋海绵蛋糕需打发鸡蛋 二、面糊类 黄油蛋糕等重油型的蛋糕需打发黄油,蛋白则视配方要求而定,一般不需要打发。像马芬类蛋糕则是通过化学膨胀剂作为蛋糕松发动力的...
请问中
筋面粉是
普通的
面粉吗
?或者可以代替吗?
答:
是面粉的一种,是普通的面粉。做饼干和面包的
面粉是
不同,不要相互代替,否则影响口感。
面粉
越贵越好吗?
答:
2. 中筋面粉:蛋白质含量介于高筋和
低筋面粉
之间,是制作中式面点如馒头、包子、饺子和面条等的主要原料。市面上常见面粉多为中筋面粉。3. 低筋面粉:蛋白质含量较低,筋性也弱,常用于制作蛋糕、饼干等糕点。包装上会标注“低筋面粉”或“
蛋糕粉
”。二、面粉的执行标准 面粉和大米一样,有国家...
比冰淇淋还好吃的甜点有哪些?你最喜欢哪个?
答:
2、酷圣石,酷圣石是美国著名的冰淇淋连锁店,总部位于亚利桑那州,被认为是世界上第二的冰淇淋品牌,主要产品是其优质冰淇淋,由12-14%的乳脂制成,除了生产世界上最好的冰淇淋外,酷圣石还有其他产品,如冰沙,饼干三明治,奶昔,冰淇淋
蛋糕
,咖啡饮料等等,这种冰淇淋的味道总是保持高规格,虽然冰淇淋的价格...
烤
蛋糕
能用微波炉吗?
答:
4、将水,食用油,剩余15克白糖倒入蛋黄中搅拌均匀,放入蛋黄,打至蛋糊浓稠即可。5、放入
低筋面粉
,上下翻拌均匀。6、加入三分之一的蛋清切拌,或者沿同一个方向推,一定是同一方向,千万不能转圈搅拌,这样蛋清里的气泡会被打烂,做出来
蛋糕
发不起来。7、切拌均匀后再加入剩余三分之二的蛋清继续...
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