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低筋面粉是蛋糕粉吗
蛋糕粉
做蛋糕要加淀粉和泡打粉吗
答:
蛋糕粉
里面已经添加了泡打粉,不需要额外添加。有些方子做蛋糕加淀粉是因为降低
面粉筋
度,蛋糕粉本来就是用的
低筋面粉
,所以没必要加淀粉。
麦芯粉可以做蛋挞吗
答:
麦芯粉属于高
筋粉
,适用于做各种高档的面点,比如饺子混沌。做蛋挞最好选用低筋粉。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软...
用微波炉做蛋糕一定要用
蛋糕粉吗
?家用普通
面粉
可以吗
答:
蛋糕粉
一般都是
低筋面粉
,普通
面粉是
中筋面粉,普通面粉是可以做的,你也可以在普通面粉里面加入一点玉米淀粉(就是生粉)调制成低筋面粉使用。
发糕有
面粉
做的吗?
视频时间 00:37
麻花可以用
低筋面粉
做吗
答:
可以用低筋面粉做。因为低筋面粉做的麻花更加松和脆。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。
低筋面粉是
指水份为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软。
香麸
小麦粉是低筋面粉吗
答:
不是。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。
糯米粉可以当作
面粉
用吗
答:
不可以用糯米粉代替低筋面粉。糯米粉是将糯米研制成粉末状,加水可以凝固,多用于做面粉类食物,如汤圆,年糕等。口感较软,粉糯味道。低筋面粉简称低粉,又叫
蛋糕粉
,日文称为薄力粉。
低筋面粉是
指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕...
有取代日本薄力粉的
面粉吗
?
答:
薄力粉:用一般的面粉就行天妇罗 蔬菜天妇罗 原料 主料:红萝卜30g、南瓜30g、地瓜30g、牛蒡40g。辅料:鸭儿芹2支、
低筋面粉
适量、萝卜泥适量。调料/腌料:面衣材料:冷水150cc、低筋面粉100g、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。做法 1.把红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,...
做
蛋糕
要玉米淀粉吗
答:
做蛋糕要玉米淀粉,玉米淀粉在加热后具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米淀粉,就是为了让蛋糕的黏度更大,而不至于裂开。如果你是用
低筋面粉
或
蛋糕粉
(其实蛋糕粉就是加了玉米粉的面粉,再加一些蓬松剂制成)就不需要加玉米粉。但是用普通面粉就得加玉米粉,目的是降低面粉的筋度,那么做出来的...
小麦粉
富强粉是一种什么粉?
答:
面包粉:高
筋粉是
做面包的,或者买专门的面包粉,这种面粉面筋含量高,一般控制在32.5-34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。( 家里平常用的是中筋粉,可以做匹萨的饼皮和烙饼.)
蛋糕粉
: 低筋粉是做蛋糕、饼干的,还有专门的蛋糕粉( 里面含有
低筋面粉
、氢化大豆油、氢化棉籽油、...
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