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鲫鱼汤是开水下锅好还是冷水
烧
鲫鱼汤
用
冷水还是热水
比较好
答:
烧鱼汤冷水好点
,而冷水的话,既有鱼汤既有味而且对自己的身体也好一点。所以,冷水好。点。烧鱼汤的小窍门:1、鱼要新鲜,不能用死鱼或腌渍鱼。2、鱼要放热锅内用油煎一下。3、要选用豆油,若用猪油烹烧,汤会更浓白。4、要用热水烧,勿用冷水烧。5、火力要大,时间要长,加少许豆油在汤里...
鲫鱼汤
加热水
还是冷水
答:
1、炖鱼汤加热水和凉水都可以
想要鱼汤炖得好,香浓美味主要是在煎制和火候上面,煮鱼汤之前一定要把鱼煎至半熟,最好的煎制方法就是大火煎制,鱼皮金黄之后就快速的翻面,然后放水熬制,加热水和凉水都可以。加水后一定要掌握好火候,炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出...
鲫鱼汤
加
冷水还是热水
(鲫鱼汤的做法
用热水还是冷水
)
答:
1.在制作鲫鱼汤的时候,
通常情况下是需要加入开水的,最好不要加冷水
,否则会影响里面的口感,也会损失掉里面的营养成分,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁,所以主要加入热水为主。
做
鲫鱼汤
时,用
开水还是凉水
煮
汤更好
?
答:
之所以不推荐用冷水制作鲫鱼汤
,是因为炖鱼汤时用冷水直接倒,鱼的肉质会松散。 另外,冷水煮出的鱼汤会变得腥,影响口感。用热水关锅,可以一下子把鱼体表面暴露在高温下。 这个时候,鱼的身体会保持比较完整,鱼的营养价值也会保持最大。想让煮好的鱼汤变白的时候,用油烤一下鱼再用热水煮就行了。
请问做
鱼汤
要用
冷水还是热水
?
答:
做鱼汤要用冷水
,做法如下: 1.鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻。葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗。 2.加适量水和少许盐,放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅。 3.捞去葱段,撒上葱花即可。 本回答由娱乐休闲分类达人 吕浩推荐 举报| 答案纠错 | 评论 1 15 ...
鲫鱼汤热水还是凉水
清炖鲫鱼汤最简单做法
答:
1
鲫鱼汤
热水
还是凉水
热水相对来说好些,不过凉水都可以。炖煮鲫鱼汤加热水的好处是可以使其汤水变白,而若是直接用冷水熬炖鲫鱼汤,就不能炖出白色的鲫鱼汤,但是无论
是用热水还是冷水
熬炖,其中所含的营养价值都是一样的,并无太大的差异,因此若是对汤水颜色有要求,用热水炖煮容易使其...
煲
鲫鱼汤用凉水还是热水
答:
正确的应该是加热的
开水
,说
冷水
的都是外行,如果加冷水就出不来奶白汤,因为在煎完鱼后加冷水会组织
汤
内蛋白质的形成,是蛋白质凝结,也不利于汤内营养物质的形成。
鲫鱼
两面煎至金黄,然后加开水,还有记住一点一次加够你需要的水量,要考虑到煮汤过程中水的蒸发,所以要适量的多加一些,要不最后汤会...
做
鲫鱼汤
煎过鱼后加
凉水还是开水
煮?
答:
做
鲫鱼汤
煎过鱼后加开水煮。这是因为鲫鱼的肉质鲜嫩,
热水下锅
能够使鱼体的蛋白质收缩凝固,从而保持鱼体形态的完整,而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失,保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道,最重要的是还能炖出奶白色的汤。如果加
冷水
的话鱼肉的鲜味就不会这么理想了,鲫鱼会随着水温...
做
鲫鱼汤用热水还是凉水
答:
煮
鱼汤
要使用
开水
,鱼在
沸水
的情况下入锅后,可能够让鱼肉突然受到高温,鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固,从而保持鱼肉不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致,新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失,能够保证鱼肉的口感更好,从而还能让营养层层所住。如果做鱼汤的时候用
冷水
,...
熬
鲫鱼汤
用
冷水还是
用
开水
答:
2、
锅
内下油,油热后,放入鱼(油不要放多,这样
汤
油少,口感比较清爽)。3、煎质两面金黄。4、倒入开水,注意,一定
是开水
,开水是煮奶白汤的关键,而且全程大火。5、大火煮10分钟,这时汤已经程白色。6、最后加入蘑菇,大火煮5分钟,放入芹菜,盐调味,即可出锅。
鲫鱼
肉肥籽多,味道鲜美,可...
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