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鲫鱼汤是开水下锅好还是冷水
鲫鱼
不用油煎,直接放水煮,怎么能使汤变白
答:
◇关键
还是凉水
◇厨师长特别提醒,凉水是关键,加热水后煮的
汤
就不白了,放凉水,汤到最后就如牛奶般白皙。 ◇呵呵~~冷水很重要哦,楼主怎么
用热水
煮汤...三、油煎派: ◇要汤白关键是用油煎过,随便你
冷水开水
,多煮一会就变白 ◇要先过油,再放水! ◇
鲫鱼
要先在油国锅里煎一下~~再煮~汤就白拉~ ◇鱼...
好喝的
鲫鱼汤
怎么做汤白又营养
视频时间 00:22
鲫鱼汤
怎样做才好喝
答:
鲫鱼汤好
喝的做法如下:步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以...
鲫鱼汤
煮干了还能再加水煮吗?
答:
热水下锅
能够使鱼体的蛋白质收缩凝固,从而保持鱼体形态的完整,而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失,保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道,最重要的是还能炖出奶白色的
汤
。如果加
冷水
的话鱼肉的鲜味就不会这么理想了,
鲫鱼
会随着水温的上升导致鱼肉起糊,这样就会影响鱼肉的口感。
鲫鱼汤
怎么炖好喝又营养
答:
热锅凉油,待油温升高后,轻轻下鱼。注意,鱼刚
下锅
时不要轻易翻动,待鱼皮煎至微硬后再晃动锅,以防鱼皮破损。煎至鱼肉由透明转为红褐色即可。第四步:炖煮 将清水烧开,倒入煎好的鲫鱼中。此时,加入几片生姜提味。炖煮的关键在于:一定要用
开水
!并且一次加够足够的水。这样炖出的
鲫鱼汤
,...
怎样正确炖
鲫鱼汤
,怎样做出来的鱼汤浓白而且不腥?
答:
热锅放油,
鲫鱼
煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动
下锅
,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒 请点击输入图片描述 放入生姜片、葱结 请点击输入图片描述 荷包蛋 请点击输入图片描述 萝卜丝 请点击输入图片描述 加入
开水
、末过食材(水要一次性加足)请点击输入图片描述 大火煮沸、放入...
鲫鱼汤
怎么做好喝
答:
鲫鱼汤好
喝的做法如下:步骤一、首先准备鲫鱼一条,里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好,鱼一定要清洗干净,这样做出来的鱼汤才会白,否则带有鱼血就影响色泽了。步骤二、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,把鱼“按摩”了一会,腌制半个小时左右这一步可以...
鲫鱼汤
一般需要炖多长时间?
答:
4、此时的
鲫鱼
已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。5、加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加
冷水
也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加
开水更好
,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。6、
鱼汤
里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份...
鲫鱼汤
用大火
还是
小火
答:
鲫鱼汤
的做法是:小火慢炖,不建议使用大火。
煮“
鲫鱼汤
”
用热水还是冷水
?怎么做才能使鱼汤更白更鲜?
答:
事前用生姜片在底
锅
擦一下,产生一层隔离膜,草鱼入锅煎的情况下便不易黏锅,鱼片不碎,更为便于让人体吸收在其中的使用价值;炖
鲫鱼汤
,用
开水
或
是凉水
?正确方法应当要用开水,由于草鱼通过煎制十分热,要是添加凉水,一冷一热非常容易将草鱼的肉质地衰老,炖的汤口味还会受到影响。
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