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鱼汤不白怎么补救
鱼汤不白补救
方法 炖鱼汤总是
不白怎么
办
答:
1、加点食用油熬久一些
。如果鱼汤炖的时间短,或者鱼在炖汤之前没有用油煎一下,那么鱼汤就不容易炖的发白,建议加点食用油熬久一些,会不会变白。2、
加点淀粉勾芡
。如果时间不允许炖久一些,那么只能加点淀粉,令鱼汤显得更加浓郁一些。
为什么鲫鱼两面煎后,直接倒入开水煮,
鱼汤
还是变
不白
呢?
答:
可能你放的水太多了,有可能鲫鱼没煎透,
首先把鲫鱼洗干净,晾干水分,用小火慢慢把鲫鱼两面煎成金黄色,然后加一点开水进去(水不能太多)
,用大火烧开煲十来分钟后,汤水才会变白的。
鲫鱼汤为什么不白 鲫
鱼汤不白怎么补救
答:
4 鲫鱼汤不白怎么补救
可以多熬煮一段时间
。若是在炖煮的过程当中,发现鲫鱼汤没有发白的情况,
可以加入一些油脂
,增大炖煮火候,并且多炖煮一段时间,这样熬煮出来的鲫鱼汤会比较白嫩。见图四
鱼汤不白补救
方法
答:
鱼汤中放一个煎蛋(鸡蛋搅散再煎),鱼汤就能慢慢变白
。其实鱼汤的白,是因鱼肉含有脂肪和蛋白质,而直接加冷水会让这些物质凝固,所以汤再怎么熬都不能再变白。而煎鸡蛋的脂肪(油)和鸡蛋里的部分蛋白质,在滚水里分解形成悬浊液,所以汤汁会变白。技巧:1、
煎鱼时,热锅热油,油里放一点盐
,这...
鲫
鱼汤不白
的原因
答:
2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐
。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。问题八:为什么我烧的鲫鱼汤怎么也不白为什么 先把鲫鱼在油里煎一会,煎到两面泛黄,之后加上热水...问题九:讨教一下,为什么我做的鱼汤总是不白 不是所有的鱼熬的汤都是白色的,要看你做的是什么鱼了 ...
花鲢鱼头汤为什么烧
不白
?
答:
花鲢鱼头
汤
是一道清淡的汤品,一般不需要烧得非常白。不过如果你希望花鲢鱼头汤能烧得更白一些,可以尝试以下几点:1.选用新鲜的花鲢鱼和配菜,保证材料的新鲜度和质量。2.在烧汤之前,先将鱼头洗净,焯水处理。可以用开水将鱼头放入锅中焯水,焯水时可以加少量姜片、葱段等调料,去除鱼头的腥味。3.在烧...
...
鱼汤
是白色的特别好喝,自己在家
怎么
做鱼汤都
不白
?
答:
技巧一:鱼要油煎。我们一般用来炖
鱼汤
还是淡水鱼比较多,体型也不会多么的巨大,所以鱼本身的油脂就不太够,这个时候我们就推荐将鱼两面煎制一下。这样做既可以给鱼汤提供足够的油脂,也可以让鱼肉定型,不至于被炖煮的面目全非。而有些肥硕的大鱼头可能不用煎也能变白,是因为鱼脑里面就含有非常多...
...是白色的特别好喝,自己在家做鱼
怎么
做
鱼汤
都
不白
?
答:
步骤:1、锅里放适量的食用油,将处理好的鱼放入锅中,为了防止鱼皮粘锅我们需要开小火慢煎,并且轻轻晃动锅子,不用急着翻面,等一面煎至金黄再煎另一面。这是煎出
白鱼汤
最关键的一步。2、煎好鱼后加入烧好的开水,一定要用烧好的热水,不能加凉水,这也是熬出白鱼汤的关键之处。3、锅里...
鱼汤不白
还能
补救
吗鱼汤不白还能不能补救
答:
1、
鱼汤不白
可以
补救
,我们可以往锅中加入一些油脂,然后将火力调大多炖煮一会,这样可以一定程度上让鱼汤变白一点。不过也要注意别煮得过头,鱼肉老了就不好吃了。2、不过也要注意别煮得过头,让鱼肉老了就得不偿失。其实鱼汤就算不白,同样还是有营养的,所以我们不必过分追求要把鱼汤煮白。
鱼汤白不白
,和用凉水热水有关系吗?汤色奶白的关键是什么?
答:
.随后倒进适当冷水,转走红炖,要想料汁乳白用热水冷水都能够,通常是熟度,一定要用猛火炖,那样料汁才能乳白。.把水豆腐倒进锅中,放进煎好一点的草鱼,倒进姜蒜等配料 开走红,水烧开之后,拨通锅中的白沫子,转文火煮8min,把汤汁煮白煮浓。8min之后,鱼头汤早已十分浓白鲜香,大家在锅中...
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