66问答网
所有问题
当前搜索:
鱼汤不白还能补救吗
鱼汤不白还能补救吗
鱼汤不白还能不能补救
答:
1、鱼汤不白可以补救
,我们可以往锅中加入一些油脂,然后将火力调大多炖煮一会,这样可以一定程度上让鱼汤变白一点。不过也要注意别煮得过头,鱼肉老了就不好吃了。2、不过也要注意别煮得过头,让鱼肉老了就得不偿失。其实鱼汤就算不白,同样还是有营养的,所以我们不必过分追求要把鱼汤煮白。
鱼汤不白补救
方法
答:
其实鱼汤的白,是因鱼肉含有脂肪和蛋白质,而直接加冷水会让这些物质凝固,
所以汤再怎么熬都不能再变白
。而煎鸡蛋的脂肪(油)和鸡蛋里的部分蛋白质,在滚水里分解形成悬浊液,所以汤汁会变白。技巧:1、煎鱼时,热锅热油,油里放一点盐,这样煎出来的鱼皮不会破;不要着急翻面,等定型后再翻;2...
清炖
鲫鱼汤
怎么做汤白
答:
时间不够 鱼汤之所以变白,还有一个原因是炖的时间比较久,鱼骨中的胶原蛋白和油脂就会在沸腾的水中被撞击而集合形成奶白色悬浮液,令鱼汤变成白色,炖的时间太短就很难变成白色。
鱼汤不白
的
补救
方法 1、加点食用油延长熬煮的时间,如果鱼在炖汤之前没有用油煎一下或是炖的时间太短,这样的鱼汤炖出来是...
鲫鱼汤为什么不白
鲫鱼汤不白
怎么
补救
答:
因此鲫鱼汤不白是有营养的。见图三 4 鲫鱼汤不白怎么补救
可以多熬煮一段时间
。若是在炖煮的过程当中,发现鲫鱼汤没有发白的情况,可以加入一些油脂,增大炖煮火候,并且多炖煮一段时间,这样熬煮出来的鲫鱼汤会比较白嫩。见图四
鱼汤
煮出来变苦了 如何
补救
?
答:
建议在煮之前用白酒清洗一遍去胆腥苦味的,在喝的时候,在碗里(注意,不是在锅里)加几滴食醋就
可以
解决煮完是苦的问题 拓展内容:鱼500克,大白菜250克,豆腐两块,笋、金华火腿片、水发黑木耳各少许。调料:姜两片,色拉油、胡椒粉、精盐各少许,清水、绍酒各适量。1、把鱼杀好洗净待用;2、锅...
炖的
鱼汤
苦了怎么
补救
答:
1、炖的
鱼汤
苦了,可能是在剖鱼的时候,将鱼胆弄破了,鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净,煮成汤之后鱼汤就会发苦。这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下,鱼汤倒掉不要,然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下,就能继续吃了。2、
还可以
用屉布装一小把面粉,扎紧,然后放进鱼汤当中,能够吸附鱼汤中国的苦味物质,...
炖的
鱼汤
苦了怎么
补救
答:
炖的
鱼汤
苦了怎么
补救可以
取一个小袋子装些干面粉并绑紧,然后将小袋子放进鱼汤中,这样可以消除鱼汤中一部分苦味,但是并不能完全去掉,也可以把鱼肉捞出来清洗干净再煮,把汤倒掉。如果还是有很浓的苦味建议不要喝了。炖的鱼汤苦了怎么补救 鱼汤有苦味有可能是杀鱼的时候不小心弄破了胆囊,胆汁卡在...
自制的
鲫鱼汤
为什么不变白?是哪个步骤出现了问题?
答:
所以煮
鱼汤
前一定要把鱼先煎一下。2.加水的时候没有加开水,煎好鱼后要加开水,因为加开水才能把于肉里的钙物质和蛋白质溢出来,如果加的是冷水,那鱼肉就会收缩,钙物质和蛋白质就机会因为收缩而无法溢出来。所以煮鱼汤的时候一定要加开水。3.火候不够也
不能
把鱼汤煮白,这是因为火候不够就无法...
鲫鱼汤
怎么烧成乳白色
答:
而若汤汁中油脂含量低、火候不够大会出现鲫鱼汤熬不白的情况。
鲫鱼汤不白
怎么
补救
可以
多熬煮一段时间。若是在炖煮的过程当中,发现鲫鱼汤没有发白的情况,可以加入一些油脂,增大炖煮火候,并且多炖煮一段时间,这样熬煮出来的鲫鱼汤会比较白嫩。
炖的
鱼汤
苦了怎么
补救
答:
出现
鱼汤
苦,多半是剖鱼的时候没有将鱼胆祛除,或者是将胆弄破了,而没有能将整个鱼肚子清理。
可以
用些白酒调盐(少量)涂抹在鱼肉上,静置十分钟左右,洗净后就不会有苦味了,也可以加点葱去味。制作方法原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
其他人还搜
怎样使不白的鱼汤变白
鱼汤熬出来不白的解决方法
鱼汤煮了很久还是不白什么原因
鲫鱼炖不出白汤什么原因
怎么做鱼汤是乳白色的
为什么煮鱼汤不白
炖鱼怎样炖出白汤窍门
鲫鱼豆腐汤不白还有救吗
汤不白怎么补救小窍门