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阻止微生物生长的温度
65℃
的温度
条件是否能够抑制大部分细菌
生长
?
答:
可以的,
65摄氏度已经能使绝大部分的蛋白质变性从而杀死细菌
。巴氏消毒法就是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min,以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌,有一种牛奶灭菌的方法...
求助:
微生物的
抑制
温度
是几度
答:
一般采用高温蒸汽灭菌,即o.1MPa,121℃,20min就可以杀死
微生物
,包括孢子。
哪些方法可以抑制
微生物的生长
?
答:
微生物的生长还受温度的影响,
一般细菌在30~37℃、霉菌在25~28℃生长最旺盛
,如果降低温度便可以减弱微生物的生命活动,或者使它们处于休眠状态,因此人们利用冰箱、冰库来贮藏肉、蛋。但是冷藏仅仅是为了防腐,达不到灭菌和消毒的作用,所以冷藏食物需要有时间限制,一旦超过了冷藏期,微生物适应了低温环...
...度以上才能保证杀灭食品中的微生物或
防止微生物的
声场繁殖
答:
77-79度要30分钟,99度以上几秒钟就行。
肉制品的
微生物
怎么预防
答:
细菌的
生长
繁殖,首要条件是有合适的培养基质,这个就是我们的食品了,再次是适合细菌生长繁殖
的温度
环境,当温度在30度到40度左右的时候,是细菌生长繁殖的最佳温度,而采取降低它的生长繁殖温度,就可以获得抑制细菌生长繁殖的能力和延缓生长速度。根据这个原理,我们的冷藏柜,冰箱就是起到了这个作用。在...
抑制食品中
微生物生长的
方法
答:
低温可以延缓食品的腐败过程,因为低温可以降低
微生物
的
生长
速度和酶的活性。一般来说,在0°C以下的冷藏室中可以显著延缓食品的腐败。而冷冻食品则可以更长期地保存食品,因为在极低
的温度
下,微生物的生长和酶的活性基本停止。二、干燥 去除食品中的水分可以降低微生物的生长速度,因为微生物需要水才能...
如何抑制细菌的
生长
和繁殖
答:
(4)阻碍核酸的合成,主要通过抑制DNA或RNA的合成,抑制
微生物
的生长,例如利福霉素、博莱霉素等。1、充足的营养:必须有充足的营养物质才能为细菌的新陈代谢及生长繁殖提供必需的原料和足够的能量。2、适宜的温度:细胞
生长的温度
极限为-7℃~90℃,各类细菌对温度的要求不同,可分为嗜冷菌,最适生长...
微生物
适宜在什么
温度
范围内
生长
繁殖
答:
在废水生物处理中,
微生物
最适宜
的温度
范围一般为16-30℃,最高温度在37-43℃,当温度低于10℃时,微生物将不再
生长
。在适宜的温度范围内,温度每提高10℃,微生物的代谢速率会相应提高,COD的去除率也会提高10%左右;相反,温度每降低10℃,COD的去除率会降低10%,因此在冬季时,COD的生化去除率会...
若某种凝固剂
温度
低为什么不利于
微生物生长
答:
因为微生物成长需要一定
温度
,比如细菌培养温度为30~37℃,放线菌25~28℃,霉菌为25~28℃,温度低会使细胞内酶活性降低,导致细胞代谢减弱,所以不利于
微生物生长
。
冰箱内的低温,到底能不能杀死细菌和
微生物
?
答:
首先,日常生活中冷冻保存食品,不是为了杀菌,而是为了
阻止微生物的生长
繁殖。这里面有两个点:1.日常生活中的冷冻
温度
,大概在-20到-10之间,几乎不能杀死细菌,绝大多数细菌能耐低温,却不耐高温。想一想,地球的南北极温度可比-20度低多啦,仍然有细菌。所以一般消毒没有说低温消毒的,通常都是...
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