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蒸馒头时馒头老是被烫
为什么我
蒸
的
馒头
皮好象
是被
水
烫
的是的呀?
答:
原因我几种:1.酵母放少了,还没有发大就开始蒸;2.蒸的时间过长.3.操作流程不当. 我再加一
;发起了的时候不要去动它不然拿去蒸它会死面的 就像被水烫的似的
面发的挺好的,为什么
蒸
出的
馒头
像
被烫
一样
答:
蒸出的馒头像烫了一样,主要有以下原因:1、
面团没有发起来
在和面的过程中,虽然面团已经成形,但是,所用的水有可能过于凉,或是酵母粉有点少,造成面团发不起来,蒸出来馒头就像烫了一样。2、
食碱打的不到位
虽然面团放在案板上,在揉面的过程中,放入的食碱过于少,面团是发不起来的,蒸出来的馒...
为什么
蒸馒头
总会烫锅底?
答:
主要原因有二:一个原因是面团醒发不彻底
。另一个原因是,面团醒好后直接用开水蒸,因为锅里的水开了之后,把发好的面团放进去后,由于锅内温度迅速提高,导致发的面团直接蒸死了。如果要避免蒸馒头时不烫底,就要注意以下三个方面:1,面团需要发到彻底,真正发完全的面团,其闻起来是有酸味的。发...
为什么
蒸
出来的
馒头老是
让哈气水烫了?
答:
蒸汽量过大:蒸馒头时
,如果蒸汽量过大,会导致大量的水蒸气凝结在馒头表面,形成水滴,使馒头表面湿润。为了避免这种情况,可以适当减小火力,让蒸汽温和地蒸发,减少凝结水滴的数量。盖盖子的方式不当:在蒸馒头时,如果盖子没有盖紧或者留有缝隙,蒸汽会从缝隙中逸出,遇到较冷的空气后迅速冷凝成水滴,...
用不锈钢锅
蒸馒头
,为什么
馒头总是被烫
熟
答:
锅开后火力太猛、锅盖的形状不利于水蒸气的循环
。用不锈钢锅蒸馒头,馒头总是被烫熟是因为:1、锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环,都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上,把馒头皮烫熟了。2、还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。
馒头
底部像烫面一样是咋回事
答:
1、蒸锅没有盖严实:当蒸锅的盖子没有完全密封住,会导致蒸汽从锅底逸出。
馒头
与直接接触到高温的金属表面,在高温度下受热过程中容易形成类似于烫面的现象。2、没有加湿布在底部:在放置馒头之前,在脱水纱布上铺一层湿布可以防止直接与锅底接触,并保持适宜的温度和湿度。若未使用任何隔离物料(如潮纱...
钢筋锅
蒸馒头老是被
蒸汽水烫死,有什么办法
答:
当加热升温产生了水蒸气,水蒸气会汇集于那块布上。避免了水蒸气由笼盖直接滴在
馒头
胚表面的可能,也将有效解决水蒸气的问题。开水开
蒸
。在平时的蒸制中,很多人都习惯用温水或凉水,这种做法对于酵母发面,也是可以的,但是用老面发面,会出现“跑碱”现象。如果开水开蒸,底层馍受热早,会是水蒸气在...
蒸
出来的
馒头老是
让哈气水烫了,是因为什么呢?
答:
由于温度上升过快造成火候不够而把面团
蒸
死,可改用冷水或加冷水滚筒来缓冲,抽屉里的水比下面的好就是一个例子;还有就是锅盖上的冷水没有擦干锅盖,这样形成的水蒸气滴到
馒头
上在蒸,会使没有熟透的馒头皮被蹚死,造成馒头出不来的状态你说。以上就是小编针对问题
做
得详细解读,希望对大家有所帮助...
请问为什么同一锅
蒸
出来的
馒头
有的像
是被
开水烫了 发青 而有的却好...
答:
有两种原因1,
锅开后火力太猛使锅里的水蒸汽来不及循环
,都聚集在锅盖顶部然后水蒸气滴在馒头上,把馒头皮烫熟了。2,还有一个原因是锅盖的形状不利于水蒸气的循环造成的。可以更换锅盖。
为什么我
蒸
的
馒头
感觉像是烫面一样,还有怎么才能让面发的快些?_百度知...
答:
一个是面没发好,在一个就是你的小苏打放的少。放完小苏打揉均,那刀切开,对上不那样沾了,就行了。我没有用过自带发酵粉的面,对不起,帮不了你了。我感觉还是你的面没发到时候,你发了多长时间,用
的时候
,面的状况是什么样的?
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