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用炒盐和花椒腌制牛肉
自制风干牛肉的
腌制
方法(
腌牛肉
风干的做法)
答:
1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g
。2、将牛肉切成七八公分左右的条状。2、将无碘盐加花椒放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,腌制两三天。3、两三天后将牛肉取出,用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。4、开始自然风干。5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪,里面的...
自制风干
牛肉
的
腌制
方法
答:
4、1
牛肉
10斤花椒10g无碘盐150g 2将牛肉切成七八公分左右的条状 2将无碘
盐加花椒
放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,
腌制
两三天 3两三天后将牛肉取出,用细绳穿透牛肉掉在通风的。5、方法一食用碱腌制法 将买回来的牛肉先放在清水中浸泡1个小时,去除血水,...
怎么
腌制
酱
牛肉
答:
1.五香酱牛肉:花椒与盐炒出香味用来腌制牛肉
,用牛骨熬高汤,把花椒·,桂皮,白芷等香料炒香,最后高汤加牛肉,香料等炖熟。2.牛肉去血水加入生抽,甜面酱,黄豆酱,腐乳汁,冰糖,香叶,桂皮,八角,山楂,干辣椒提前腌制,最后放锅中加料酒炖熟即可。3.牛肉加盐,花椒,姜葱,料酒,生抽,酱油腌制...
酱
牛肉
的做法最正宗的做法牛肉的家常做法菜谱如何做
视频时间 00:28
怎样
腌制
五香
牛肉
答:
五香
牛肉
的
腌制
方法如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的
花椒
、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放
盐和
其它佐料了,...
腌制
咸
牛肉
的方法和步骤
答:
第一种作法 (1)将
盐和
麻椒放锅内炒成香气。(2)将肉切割成0.5Kg上下的块,
用炒
热的
花椒盐
将肉的表层全方位搓揉一遍,随后将肉放到干净的小主缸,将剩下花椒盐撒在肉表面,肉表层用干净的吊物压着,遮住缸口。(3)
腌渍
3~4天之后,将肉左右翻个身,再用吊物压着,腌4~5天之后,将肉取下...
如何
腌制
腊
牛肉
的做法
答:
第二步:切肉。将选好的
牛肉
洗净,控净水分,顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。第三步:腌肉。将将
盐和花椒
炒香,均匀地撒在牛肉表面,用力揉搓,腌一整天,期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多,否则肉丝会变硬,影响成品的口感。第四步:加调料。
腌制
的第二天就可以加调料了。取辣椒面、...
怎样
腌制
大块
牛肉
答:
大块牛肉勿用水洗;
花椒
、八角、砂仁、山奈、桂皮、茴香籽等香料适量(花椒多一点,
腌牛肉
要加砂仁),用至锅炒略黄后舂碎备用;食盐适量(一般十斤肉约半斤以上盐)用锅炒后备用。将牛肉放入较大的容器中,用上述香料、
食盐加
白酒揉遍牛肉的每一个部位,用石扳等重物压在腌制的牛肉上,时间约一星期...
大块咸
牛肉
的
腌制用盐
量方法
答:
咸
牛肉
的
腌制
方法:1将
盐和
麻椒放锅内炒成香气。2将肉切割成0.5Kg上下的块,
用炒
热的
花椒盐
将肉的表层全方位搓揉一遍,随后将肉放到干净的小缸中,将剩下花椒盐撒在肉表面,肉表层用干净的吊物压着,遮住缸口。3
腌渍
3至4天之后,将肉左右翻个身,再用吊物压着,腌4至5天之后,将肉取下,...
如何
腌制
牛腱子肉
答:
需要准备香叶,肉蔻,良姜,草果,八角,生姜,葱,牛腱子,干黄酱,老抽,生抽,精盐,料酒以及甜面酱,把牛腱子清洗干净,炒锅里面添加适量的
盐炒
热,然后再添加一些花椒,香味炒出来,用手给牛腱子做一下按摩,然后再放入炒好的
花椒腌制
一下,牛腱子肉腌制好以后清洗干净,把花椒去除切成大块状,汤锅...
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