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用炒盐和花椒腌制牛肉
怎么
腌
腊
牛肉
答:
2.用锅把
花椒炒
熟,加
盐炒
烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将
腌制
好的
牛肉
取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排...
怎么制作腊
牛肉
?
答:
腊
牛肉
的
腌制
方法 步骤:食材准备:牛肉,白酒,白糖,
盐
,五味酒,酱油等。具体做法步骤如下:第一步:准备牛肉一般是准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。第二步:搅拌均匀后,把牛肉装到...
牛肉
怎样
腌制
又嫩又好吃
答:
5、再准备一个小碗,加入2勺淀粉,用少量清水化开,倒入
牛肉
中,揉搓均匀,在牛肉的表面形成一层挂浆,包裹着牛肉。6、最后淋入一勺植物油,牢牢的锁住牛肉表面水分,防止水分流失,多抓拌一会儿,盖上一层保鲜膜,
腌制
15分钟,嫩脆鲜香的牛肉就可以下锅
炒
了,其他调味品无需添加,只需按照配菜量...
怎样
腌制牛肉
配方
答:
腌牛肉
的做法:选取牛的背扭肉和腿心肉,约占整头牛肉总量的20%。腿心肉以后腿肉质最佳,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不粘手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。将各种配料磨成粉末备用。将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水),用纱布盖好,让肉质排酸(又叫...
腌牛肉
的简单做法?
答:
牛肉除了
腌制
方法得当,买的时候还要会挑,一般首先牛里脊肉,是牛肉里最嫩的一种;其次,牛肉的切法也很重要,俗话说横切牛肉纵切猪,牛肉的纤维相对较粗,所以切牛肉时要横切,可以减少纤维的长度;
牛肉炒
的时间不能过长,否则会越炒越老,有个比较好的方法就是回锅炒,即先将牛肉下锅炒至六七分熟...
腌制
五香
牛肉
最正宗的做法
答:
腌制
时盐的用量为每10斤
牛肉用盐
170克左右,腌制时间为48小时。如果牛肉比较小快,腌制时间适当缩短。最后就是将腌制好的牛肉进行焯水,再次充分释放牛肉内部的血水和腥膻味,做好这些准备工作,就可以开始进行牛肉的卤制程序了。在卤制后腿牛肉时,全程使用小火卤制。卤制到8分熟时捞出锅,自然晾凉后...
黑胡椒
牛肉
怎么
腌制
答:
下面来看一道黑胡椒
牛肉
的做法:黑椒牛肉串 1、牛肉洗净,切成2.5-75px的小方块。2、将牛肉放入碗,再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙
盐
、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。4、搅拌均匀后用保鲜膜封好,
腌制
3-4小时,或放入冰箱隔夜腌制,...
最正宗盐水
牛肉
的做法,盐水牛肉怎么做
答:
材料牛腱600克,
花椒
粒3克,葱、姜各20克,精盐10克,白糖、硝水各15克,料酒50克,香油10克。盐水
牛肉
的做法步骤 1. 牛腱 2. 牛腱过水除去血水洗净 3. 锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒 4. 放入适量桂皮茴香 5. 放入适量的姜 6. 放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮 7. 煮...
牛肉
为什么放
花椒
答:
做法步骤:1、葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片。2、倒入姜丝,葱丝,水,牛臀肉,葱姜水,蛋清、料酒,
盐
,淀粉抓匀
腌制
。3、放入食用油,倒入蒜末,郫县豆瓣酱,大火爆香。4、倒入海椒面,翻
炒
均匀,清水,大火煮沸。5、放入牛臀肉,水淀粉,搅拌均匀。6、加入滚油,
花椒
面,花椒面,海椒面,...
大块咸
牛肉
的
腌制用盐
量方法
答:
作法 1、用海碗将全部调料搅拌。2、将肉放入拌好的
腌
汁里冷冻4钟头以上,再烤着吃就可以了。腌酸菜梗
炒牛肉
原材料 牛肉丝 200g, 红尖椒 3根, 长梗白菜250g, 鸡蛋清 1只, 葱 10g, 姜 5g, 蒜头 3瓣, 米酒,生抽酱油各1汤勺(15ml), 白糖 1汤匙(5g), 木薯淀粉,
盐
各1汤匙(5g...
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