酱牛肉:
需要准备
香叶,肉蔻,良姜,
草果,八角,生姜,葱,牛腱子,干黄酱,老抽,生抽,精盐,
料酒以及
甜面酱,把牛腱子清洗干净,炒锅里面添加适量的盐炒热,然后再添加一些花椒,香味炒出来,用手给牛腱子做一下按摩,然后再放入炒好的花椒腌制一下,牛腱子肉腌制好以后清洗干净,把花椒去除切成大块状,汤锅里面添加适量的水以及牛肉,然后再加入料酒,葱姜烧开,等到锅烧开以后浮沫撇掉,然后在锅中加一些香料包,甜面酱,干黄酱,冰糖,老抽,然后再加入老卤汤,用大火烧开后继续煮十分钟,如果颜色不够,那么就继续加一些老抽,盐煮一个小时再把火关掉,一个小时开小火煮半个小时以后关火自然晾凉,用筷子插一下,如果能够轻松扎透就证明好了,味道是比较好的。
酱牛肉的营养价值:
酱牛肉里面所含有的营养物质非常丰富,能够起到消水肿,强壮筋骨以及益气血作用,还可以达到补脾胃效果,酱牛肉里面含有蛋白质成分,
氨基酸和人体比较接近,可以让身体抵抗疾病的能力变强,对身体发育起到良好的作用,身体需要调理的人就可以适当的吃一些酱牛肉。吃酱牛肉还可以改善
贫血,气短,身体虚弱问题,可以达到补肾安胎,健脾养胃作用。
酱牛肉吃法:
可以做酱汁牛腱子,需要准备白糖,料酒,老抽,大葱,生姜,
桂皮,八角,干辣椒以及牛腱子肉,先把牛腱子肉清洗干净,水分沥干,切成块状,然后洗干净,锅子加入适量的水,把葱姜放进去,加料酒,桂皮,八角,干辣椒,料酒,白糖,老抽,牛腱子肉放进去,锅烧开,然后再改成小火煮一个小时,牛肉取出来切成薄片就可以吃了。
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