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牛里脊和牛腱子是一样的吗
牛里脊与牛腱子的
不同在哪里?
答:
1.部位不同
。牛腱其实很好理解,就是牛四条腿大腿部分的肉。前腿肉称前腱,后腿肉称后腱。牛里脊在牛腰脊柱的内侧,接触内脏的那一面。牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分。2.肉的特点不同。牛里脊肉质特别细嫩,而且是没有脂肪的精肉。牛腱子肉肌肉纤维粗,带筋,...
一头牛最好吃的部位
答:
牛腱子:
牛腱子是
牛腿上的肉,这部分肉中筋质较多,肌肉较发达,适合酱,是酱牛肉的上等原料。
牛里脊
:也就是
牛柳
,位于牛的体腔内,是肉质最细嫩的部分,纤维走向一致,非常适合做牛排。 牛霖:牛的膝盖的位置,这个部位的肉肉质较嫩,筋少,肉呈大块状,易于成型。 牛胸肉:位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉,一面是脂肪...
牛腱子
贵还是
牛里脊
贵
答:
牛里脊贵。1、根据查询搜狐新闻网显示,
牛里脊肉
,指牛的腰部和背部的肉,营养价值高,
牛腱子
指牛的腿部,营养价值低。2、牛里脊肉,肉质紧致,少脂肪,口感高,牛腱子,受压力小,肉质松软,口感差。
牛里脊和牛腱子
肉的营养价值有何不同?
答:
牛里脊和牛腱子肉都是牛肉的不同部位
,它们的营养价值有一定的差异。下面我们将从蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等方面来比较它们的营养价值。蛋白质:牛肉是优质蛋白质的重要来源,牛里脊和牛腱子肉都含有丰富的蛋白质。牛里脊肉的肉质较嫩,蛋白质含量略高于牛腱子肉。而牛腱子肉由于其纤维结构较为紧密...
牛肉
那个部位好吃又嫩
答:
牛里脊肉
、
牛腱子
肉好吃又嫩。
1
、牛里脊肉。
牛里脊是
牛肉身上最嫩的地方,可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉,切出来后是条状形的,并且每只牛身上只有一条,一共就那么一两斤左右,所以价格自然也不便宜。由于牛里脊条脂肪含量很低,几乎都是瘦肉,鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是...
牛肉的
肉质有哪些部位?
答:
一、板
腱
板腱位于牛的腹侧,属于牛身上最为劳动的部位之一。因为这个部位要负责长时间支持整个牛身,所以板腱的肉质很结实,有一定的筋膜组织,适合长时间慢炖或低温烤制,煮制之后肉味鲜美,口感韧性十足。二、前腿肉 前腿肉是位于牛的前肢部分,通常被划分为前臂、肩肉、脖仔肉和肚仔肉等,这个...
买
牛肉
要分清
腱子
、
里脊和
上脑,哪里的肉最好吃?
答:
不同部位的牛肉烹饪的方法也不同,挑错了肉做出来的口感会大打折扣,
牛腱子
一听就知道肯定是腱子肉,腱子肉只有活动量更大的地方才会出现,牛腱子肉外面包裹着一层筋膜,横刀切开可以看到肉包着筋筋包着肉,纹路清晰,牛腱子通常用来酱或卤,我们吃到的酱
牛肉都是
用牛腱子。我们在家做酱牛肉的时候一定...
牛肉
哪个部位嫩
答:
五、
牛柳
肉。这里的牛柳其实指的就是
牛里脊
,牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧,接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括:嫩!但是很少,特别少。所以很贵。总结:运动量越少,离四肢头尾越远的牛肉越嫩,反之则越劲道。想吃嫩的就选牛腩、牛柳,想吃点有嚼劲的就选
牛腱
。
牛身上的那个部位的肉最嫩最好吃呢?
答:
牛腱子
分前腱和后腱,熟后有胶质感。适合卤、酱。适合人群是青中年适宜。牛外脊(西冷牛排)牛外脊是牛背部的最长肌,也是西餐菜单中的西冷牛肉,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。适合炒、炸、涮、烤。适合人群为青中年人士。牛霖(牛臀)牛臀肉取自后腿近臀部的肉,外形呈圆滑状,肪...
牛腱子
贵还是
牛里脊
贵
答:
牛里脊贵。
1
、
牛里脊肉
的营养价值是
牛肉
中最高的一个部位,并且运动且在
牛的
腰部非常柔软。而且牛里脊肉主要是指牛的腰部和背部的肉,因此它是牛脊椎内部的软肉,运动少,脂肪少,营养价值很高。2、
腱子
由于平时受压力比较小,所以肉质摸起来比较松软一些,整体上有些不紧实,肌肉的纹路比细致,筋也...
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