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牛腰条肉是哪个部位
一头黄
牛腰条
多重
答:
一斤半。一头黄牛的牛腰重一斤半,牛腰子即牛的肾,可以做菜肴,也可以喻诗文数量大。
牛腰条就是臀腰肉
,顾名思义,就是牛腰和牛臀之间的一个分块部位,连接牛外脊和后腿。整块肉是形状不规则的椭圆形,上层覆盖脂肪,整体偏瘦。
牛腰条是
牛的
哪个部位
?
答:
牛腰条
的话应该是指牛身上的腰的
部位
吧啊?希望对你有帮助。
牛腰肉和牛里脊肉有
什么
不同(
牛腰肉是
里脊肉吗)
答:
1、牛腰肉是牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉
,质地细嫩而且营养丰富,是牛肉中的上品。适合红烧,炖煮,煲汤。而牛里脊位于外脊下侧,肉质细嫩,味道鲜美,是牛身上最好的一块肉。适合炸,熘,炒,爆等方式烹调。2、牛里脊肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛的
肋巴
和
腰条是
一样吗
答:
不一样。
因为牛肋条是牛肋骨部位的条状肉
。牛
肋巴
,是牛的肋骨部分,在肉类交易中通常有带骨头和不带骨头的两种。所以是不一样的。牛族是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物,通常俗称为牛,共有5属。大都是大到极大的草食性动物。
牛里脊和牛外脊的区别
是什么
?分别适合什么烹用技巧?
答:
从部位上来说,
牛里脊指的是牛背部脊椎里面的肉
,肉质纤维细小,全部都是鲜红的瘦肉。而牛外脊指的是
腰椎外部挨着关节处的长条肉
,肉质和里脊相比,较为粗大,外部连接着脂肪部位,所以会夹杂着些许的肥肉。从肉的质地来说,牛里脊和牛外脊都是很鲜嫩的,不过外脊肉次于里脊肉。从烹饪上来区分,我们...
怎样区分牛里脊和外脊肉???
答:
牛里脊肉位于牛的腰部,是
牛腰
内侧的肌肉,具体来说,它是
牛腰
椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边,有一定的肉筋和肥油,脂肪沉积于一侧,红白相间,非常美观。2、肉质的区别:牛里脊肉质嫩滑,脂肪含量相对较低,是牛身上最嫩的
部位
之一。由于其嫩滑的口感和低脂含量,牛里脊肉适合...
牛身上所有的
部位
名?
答:
牛身上的部位名称有
牛腰
,牛腱,牛胸肉,牛百叶,牛霖。1、牛腰,牛身上的器官部位,俗称
牛腰
子,就是牛的肾,可以做菜肴,牛腰子是静乐县传统的风味小吃。2、牛腱,牛腿上的肉,富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感,它是牛腿
部位肉
,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱...
牛腰条是哪个部位
?可以做红烧吗?
答:
适于红烧的牛肉
部位
很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受顾客欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。肉选好后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物;擦净后切成核桃块,浸泡在清水中约半...
牛身上所有的
部位
名?
答:
牛肉的等级是按
部位
划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。 牛肉各部位中英文名称和质地简介由上到下,由嫩到老排列。 一、
腰
腹部分(质嫩):适合炒肉片,火锅Tenderloin (Short loin) 里脊 ... (脊骨内侧(腹侧)
条肉
)Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ....
牛腰
窝
是什么部位
答:
是牛后腿的前方。
牛腰
窝位于牛的腰部下方,具体位置在牛后腿的前方,与脊柱紧密相连。这个
部位
肉质厚实,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,是制作美食的优质原材料。牛腰窝的肉质十分嫩,多用作烧牛肉,再加上牛腰窝带有一层肥肉,炖出来的口感也是相当给力的。
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