66问答网
所有问题
当前搜索:
焯完水的肉是用热水炖
炖肉时将
肉焯
水之后,是放在
热水
里还是放在冷水里更好呢?
答:
要使用热水,不要加冷水
。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美;旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火,起到焖的作用。烧煮过程中,盐要放得迟,水要一次加足。如果发现水少,应加开水。将少许茶叶用纱布包好,放入锅内与牛肉一起炖煮,肉熟...
焯
过
水的
排骨
是用
冷水
炖
还是
热水
?怎样好吃?
答:
窍门2:焯过水的排骨要用热水煲,这样肉才更容易炖软
。如果用凉水,处于高温中的肉突然被凉水一激,就变得硬硬的不软乎了,也就不好吃了。调味料可以根据自己口味进行调整,小编认为总的原则是不要太多太杂,否则都是中药味儿,缺少了排骨汤本身应有鲜味。窍门3:还有一条,那就是在出锅前加少量...
排骨
焯
水后用冷水还是
热水炖
答:
热水。
根据趣百科资料显示:排骨焯水后炖煮的时候一定要等水开后,再放进热水中炖
,因为已经焯水后的热排骨一遇冷水后肉质就会变硬,且会不新鲜。排骨焯水必需使用冷水下锅,在冷水中加入姜片、葱段和料酒,能更好的去除排骨腥味,目的是为了去除排骨的腥味,且通过慢慢的加热食材表面,达到去血水的目的...
排骨
焯
水后用冷水还是
热水炖
答:
炖
排骨应该
使用热水
。
焯
水是烹调排骨的一个重要步骤,能够有效去除排骨上的血水和脏物,让炖出来的排骨更加鲜美和营养。炖排骨在焯水后应当使用热水,因为热水可以更好地保持食材的温度,让食材更加容易入味,可口度更高。同时,炖排骨和焖饭一样,属于长时间慢炖的烹调方式,这样能够让食材更加入味,而热...
牛肉
焯
水后用凉水还是
热水炖
答:
热水
。焯水后的牛肉表面已经被烫熟,如果再使用凉水炖煮,肉质会变紧,后期炖多长时间都不会烂,味道柴而嚼不动,而用热水炖不会使肉质变紧,更容易炖烂,节约时间,所以焯水后牛肉需要用热水炖。
排骨
焯完水用热水炖
还是凉水
答:
焯
水后的排骨肉质紧缩,此时若
用热水炖
煮,会导致排骨受热不均,外层过熟而内部未熟,影响口感。相反,使用凉水炖煮,可以逐渐使排骨受热均匀,炖煮出的排骨汤更为鲜美,肉质也更加鲜嫩。另外,如果是冰冻的排骨,可以先用冷水浸泡解冻,然后再进行焯水和炖煮。这样既可以去除排骨中的血水,也可以最大限...
牛肉
焯
水后用冷水还是
热水
煮汤?
答:
牛肉
焯
水后当然
是用热水
煮汤,可以事先烧好热水,不然牛肉会老了不好吃
牛肉
焯
水后
用热水炖
吗
答:
可以
用热水炖
牛肉。
焯
水是一种常见的烹饪技巧,用于去除牛肉表面的血水和杂质,使肉质更加干净和鲜美。焯水后,可以选择用热水进行炖煮牛肉。炖煮牛肉的过程中,热水可以更好地渗透肉质,使其更加鲜嫩。同时,炖煮过程中的高温可以有效地杀菌,确保食品的安全性。炖煮牛肉时应控制好火候和时间,以免过度...
排骨
焯
了水再煲汤
是用热水
还是冷水?
答:
冷水
热水
都可以,不过最好用冷水。排骨汤,
是用
猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒,若想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放...
清炖羊肉
焯
水后,是冷水还是
开水
下羊肉?
答:
1、味道口感更好:
用热水
会使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会变得非常难吃的。而羊肉放到冷水中慢慢
炖
,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。冷水煮羊肉,肉类蛋白质完全变性,完全熟透,蛋白质变性后
的肉类
,疏松入味,能把里面的味道煮出来。而羊肉热水下锅肉表面...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
焯过水以后用什么水炖
肉焯水后加热水还是冷水炖汤
焯过水的牛排再炖用热水冷水
焯过水的牛腩再炖用热水凉水
焯完水的牛排用热水炖可以吗
排骨焯过水以后用开水炖还是冷水
焯过的肉再炖用热水还是冷水
排骨焯完水后用什么水继续炖
牛肉焯过水后可以放冷水里吗