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热力致死时间是指在一定
微生物实验中,杀菌
时间
的计算及公式
是什么
?
答:
1. 热力致死时间(D值):它是指在一定的杀菌温度下,微生物数量减少到原始数量的一百万分之一所需的时间
。D值与杀菌温度之间的关系可以用对数来表示,即lg(t1/t2) = (T2-T1)/Z,其中T1和T2是两个不同的杀菌温度,Z是温度系数。2. 热力致死速率曲线:该曲线描绘了在特定条件下,微生物数量(...
热力致死时间
答:
微生物热力致死时间的测定实际意义是:温度越高,处理时间越长,杀菌效果越显著,同时对营养的破坏越大
,因此热力致死时间为合理热处理提供了依据,保证了杀死致病菌和腐败菌的同时保持较好的色香味及营养价值。热力致死时间:T为热杀菌温度,以t的对数值为微生物全部死亡时间,表示微生物的热力致死时间随热...
热力致死
率
是什么
意思?
答:
热力致死率是指在一定时间内,人体在极端高温条件下暴露的情况下死亡的概率
。由于人体在高温中需要消耗更多的能量来进行散热,因此如果人体被长时间暴露在高温条件下,会发生过度疲劳、脱水、中暑等症状,最终导致死亡。热力致死率受到多种因素的影响,其中最明显的因素是湿度。在高湿度条件下,人体很难散发...
测定微生物
热力致死时间
有何意义
答:
灭菌消毒。通常我们把能在10min内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度,
而在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间
,通过研究温度对微生物的影响可以合适的方法灭菌消毒。热力致死时间是指某一温度下,罐头食品内细菌全被杀死所需要的时间。
微生物
热力致死时间
的测定实验原理
答:
确定微生物的耐热性。根据高三网显示,
微生物热力致死时间的测定实验原理是:在一定温度下,加热处理微生物样品一定时间,观察微生物存活的情况
,从而确定微生物的耐热性。
微生物
热力致死时间
的测定实验原理
答:
请问您问的是“微生物
热力致死时间
的测定实验原理是什么”这个问题吗?该原理主要基于微生物的耐热性和热力致死温度。1、热力致死温度是对特定微生物杀菌,微生物全部死亡时达到的温度。在这个温度下,某一种特定的微生物的90%的原有残存活菌被杀死。2、F值
是指在
恒定温度下的杀菌时间,也就是说是在...
我正要学习执业药师的制剂灭菌里的那些
什么
D值Z值F值F0值的运算方法我...
答:
D值的定义:在一定的处理环境中和在一定的热力致死温度条件下,每杀死90%原有残存活菌数时所需要的时间。D值越大,细菌的死亡速率越慢,即该菌的耐热性越强。因此D值大小和细菌耐热性的强度成正比。Z值的概念:Z值为
热力致死时间
按照1/10,或10倍变化时相应的加热温度变化( ℃)。F值:
指在一
...
食品工艺学
致死
率名词解释
答:
D值:
指在一定
的处境和一定的
热力致死
温度条件下,某细菌数群中90%的原有残存活菌被杀死所需的时间(min)。所以D值是一个时间概念,D值的单位是min。举个简单的例子:某种微生物的悬液活菌属为105CFU/mL,在70℃的水浴中,活菌数降到104CFU/mL所需
时间是
5min,则该种菌在70℃是的D值即为...
蒸汽淋水式杀菌锅的操作方法常见问题原理,给高分
答:
1. DT值:即指数递减时间,是热力致死速率曲线斜率的负倒数,可以认为是在某一温度下,每减少90%活菌(或芽孢)所需的时间,通常以分钟为单位。2. TDT值:即
热力致死时间
,
在一定
时间内(通常指1~10分钟)对细菌进行热处理时,从细菌死亡的最低热处理温度开始的各个加热期的温度称为热力致死温度。
微生物的热
致死
反应的特点和规律
答:
热力致死时间:
T为热杀菌温度
,以t的对数值为微生物全部死亡时间,表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z 热力致死速率曲线:以加热(恒温)时间为横坐标,以微生物数量(的对数值)为纵坐标,表示某一种特定的菌在特定的条件下和特定的温度下,其残留活菌总数随...
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