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测定微生物热力致死时间有何意义
如题所述
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推荐答案 2022-12-05
灭菌消毒。
通常我们把能在10min内杀死某种微生物的高温界限称为致死温度，而在某一温度下杀死细胞所需的最短时间称为致死时间，通过研究温度对微生物的影响可以合适的方法灭菌消毒。
热力致死时间是指某一温度下，罐头食品内细菌全被杀死所需要的时间。
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微生物热力致死时间
的
测定有
什么实际
意义
答：
微生物热力致死时间的测定实际意义是。
温度越高，处理时间越长，杀菌效果越显著，同时对营养的破坏越大，因此热力致死时间为合理热处理提供了依据
，保证了杀死致病菌和腐败菌的同时保持较好的色香味及营养价值。
微生物热力致死时间
的
测定
实验原理
答：
1、热力致死温度是对特定微生物杀菌，微生物全部死亡时达到的温度
。在这个温度下，某一种特定的微生物的90%的原有残存活菌被杀死。2、F值是指在恒定温度下的杀菌时间，也就是说是在瞬间升温，瞬间降温冷却的理想条件下的F值，单位min，F值反应细菌耐热性。
微生物热力致死时间
的
测定
实验原理
答：
确定微生物的耐热性
。根据高三网显示，微生物热力致死时间的测定实验原理是：在一定温度下，加热处理微生物样品一定时间，观察微生物存活的情况，从而确定微生物的耐热性。
微生物
实验中,杀菌
时间
的计算及公式是什么?
答：
1. 热力致死时间（D值）：它是指在一定的杀菌温度下，微生物数量减少到原始数量的一百万分之一所需的时间
。D值与杀菌温度之间的关系可以用对数来表示，即lg(t1/t2) = (T2-T1)/Z，其中T1和T2是两个不同的杀菌温度，Z是温度系数。2. 热力致死速率曲线：该曲线描绘了在特定条件下，微生物数量（...
微生物
的热
致死
反应的特点和规律
答：
热力致死时间
：T为热杀菌温度，以t的对数值为
微生物
全部死亡时间，表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z 热力致死速率曲线：以加热（恒温）时间为横坐标，以微生物数量（的对数值）为纵坐标，表示某一种特定的菌在特定的条件下和特定的温度下，其残留活菌总数随...
如何评价
微生物
的耐热性,dfz值
答：
热力致死时间
：T为热杀菌温度，以t的对数值为
微生物
全部死亡时间，表示微生物的热力致死时间随热杀菌温度的变化规律。 lg(t1/t2)=(T2-T1)/Z 热力致死速率曲线：以加热（恒温）时间为横坐标，以微生物数量（的对数值）为纵坐标
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