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烤桃酥为什么碎了
桃酥为什么
会散
答:
1、和面时,加入的油与水,油的量多了一些
桃酥
就会散。2、做法:糖粉、鸡蛋、苏打粉放入盆拌匀;酥油放入继续拌匀;接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10分钟,约35g面团,继续松弛20风钟;面团揉圆压扁再排入
烤
盘洒黑芝麻(或核桃仁)装饰,再刷鸡蛋液,放入烤箱层火170度20分钟待冷却即可食用。
烤
好的
核桃酥
一拿就
碎了
是
什么
原因?
答:
这样的核桃酥一拿就碎是因为
核桃肉里面的油质等都已经被烤得没有了,很容易碎裂
。
我做的
桃酥为什么
爱
碎
答:
你做的桃酥爱碎,
这是你做桃酥配方比例没掌握好,油放多了
,做出来的桃酥就爱碎。
烤
好的
核桃酥
一拿就
碎了
是
什么
原因?
答:
含油量过多了
桃酥
做出来很容易碎
答:
你的配料结构不合理,也没发酵充分
,做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等,才能蓬松酥脆,花纹清晰
妈妈寄桃酥,女儿收到时碎成土,
桃酥为什么
会
碎
成这样呢?
答:
桃酥
放几天以后就容易碎,是因为,而且容易吸收水分了,就是咱们常说的受潮了!吃到嘴里以后也会感觉出没有刚买的时候那么酥了!桃酥买回家以后要把袋子封好,放在干燥温暖的地方,而且千万不要放在冰箱里,桃酥上面有很多小孔,就像活性炭吸附水分和气温的原理一样,桃酥在冰箱里就会吸收...
我是做开桃酥店的,桃酥很容易碎,有很多
碎桃酥
沫,怎么处理
答:
你的油放得太多了!做的时候加一点麦芽糖就行了,麦芽糖黏度高。
桃酥
上面的花纹(一些裂缝)是怎么弄出来的?
答:
松弛30分钟。9.面团松弛好后,分成若干份,用手揉圆,按扁。10.放入烤盘,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以
烤制了
。烤制:时间温度仅供参看,请以自家烤箱的脾气适当调整。烤箱提前预热约10分钟,190度,25分钟,烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。烤制的时候要根据
桃酥
的大小适当增减时间。
桃酥
放几天容易碎。是
什么
原因
答:
桃酥
放几天以后就容易碎,是因为,而且容易吸收水分了,就是咱们常说的受潮了!吃到嘴里以后也会感觉出没有刚买的时候那么酥了!桃酥买回家以后要把袋子封好,放在干燥温暖的地方,而且千万不要放在冰箱里,桃酥上面有很多小孔,就像活性炭吸附水分和气温的原理一样,桃酥在冰箱里就会吸收冰箱里其他东西...
桃酥
太酥易碎怎么补救
答:
加入麦芽糖。
桃酥
太酥通常因为放入的油太少,面粉太多,可以适当的加入麦芽糖可以起到凝固的作用。只有重新制作,面饼在混入刚做好的面饼,一起柔可以改变酥度。
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