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炖蛋用开水还是冷水好
炖蛋
,
沸水
放进去炖
还是冷水
放进去炖?
答:
煮鸡蛋开水凉水都可以
,炖蛋搅拌需要稍许加点水,加点盐,滴几点油,搅拌好待用,可以放在电饭锅里面,就是饭煮好了,再把鸡蛋放进去,,(电饭锅在煮饭跳到保温时,把鸡蛋放进去,等,十五分钟以上就可以了),
炖蛋
是
用冷水
,
还是开水
?
答:
开水炖蛋好
,开水炖的蛋像豆腐脑;嫩;冷水炖的蛋孔大;老;
炖蛋
放
热水还是
放
冷水
答:
炖蛋放热水
。1、准备两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一点食用盐,不需要太多,捻一点就好,也可以不加,按个人口味来。关键的一点是边搅拌鸡蛋液边倒入温水,记住一定是温水,不可以是凉水,水和鸡蛋的比例我用的是1:1.5,当然也可以是1:2。2、用滤网把鸡蛋液过滤两遍,直到鸡蛋液看不到大的气泡。3、...
炖蛋
是
用冷水
炖吗?
答:
带皮的鸡蛋,
最好是凉水下锅
,水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状,营养成分最利于人体吸收。\x0d\x0a将新鲜无破损的鸡蛋洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。\x0d\x0...
炖蛋
的做法怎么炖才嫩
用冷水还是热水
答:
温水
,切记一定要加入温开水,千万不能够加入生水,加入生水会有细菌,会让蒸出来的鸡蛋有一股腥味特别不好吃,加入温开水的量一般比鸡蛋液多1.5倍,鸡蛋液和温开水混合搅拌一下,呈现出起泡的状态,把搅拌好的鸡蛋液用过滤勺过滤一下,这样可以把气泡全部都过滤掉,这出来的鸡蛋也就不会坑坑洼洼了...
炖蛋
羹是
用热水
调和
还是冷水
调和?
答:
蛋羹
用热水
和
冷水
都可以哦,亲测能用。之前两种都试过,但是你兑水的时候不要兑太多,不然蛋上面浮起来好多水,然后蒸蛋的时候不要蒸太久,不然容易老。记得加层保鲜膜覆盖在碗上面,戳几个孔。需要酱油就加一点酱油,搅拌,起撒点葱花。美味又软。
请问
炖蛋
是放
冷水
炖,
还是
放
热水
炖;或是温水?
答:
做水蒸
蛋使用
温水是最合适的选择,把打好的蛋液
开水
入锅,改用中小火继续蒸10~15分钟,最后焖2~3分钟就可以了。用
冷水
做的水蒸蛋不够嫩滑,而太热的水又会太老,
鸡蛋羹是
开水
下锅
还是凉水
下锅
答:
一般
炖蛋
时间控制在10分钟左右中火为好。时间过长不但口感会差,蛋白质凝固,不利于消化。而时间过短的话,则可能没有熟透,没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。其次加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
炖蛋
是
用冷水
炖
还是热水
炖
答:
炖蛋
一般最
好使用
温水进行制作,
用冷水
做的炖蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此,做蛋时最好使用大约45度左右的温水。推荐:蛤蜊炖蛋 制作方法:1.蛤蜊洗净,放入
开水
锅焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。2.鸡蛋液、湿...
煮鸡蛋
冷水
下锅
还是热水
答:
热水煮:在热水中的鸡蛋,当水沸腾之后鸡蛋会不停地在锅内翻滚,在蛋白还没凝固的情况下,蛋壳也很容易被撞破。在口感方面,
用热水
煮鸡蛋,还容易导致鸡蛋口感大打折扣,吃起来发柴。
冷水
煮:等到水沸腾之后,鸡蛋里面的蛋白已经基本凝固了,这样的鸡蛋在水中翻滚时就不容易出现蛋壳被撞破裂的情况。在口感方面,冷水煮出来...
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