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炖蛋用开水还是冷水好
炖蛋
怎么炖才嫩?
答:
蛋液和水混合后,表面的泡沫要撇去蛋液和温水充分的混合均匀后,如果表面有一些泡沫,最好要撇去,否则最后的
炖蛋
表面会有一些密集的小孔,影响卖相。
凉水
上锅
还是开水
上锅?根据平时的经验,炖蛋要开水上锅才是最好,同时要用一个大一点的盘子将鸡蛋液盖住,防止水蒸气进入蛋液中,然后盖上锅盖大火蒸8...
炖蛋
怎么做好吃又嫩?
答:
把
炖蛋
放进去,表面的白糖烤成焦糖后就可以取出,这样法式焦糖炖蛋就做好了。炖蛋 炖蛋的其他方式一般都是在家常炖蛋的基础上在里面额外的添加一些食材,例如南瓜,虾仁,肉末,蛤蜊,桂圆等等,凉
开水
则可以用牛奶,鸡汤,蛤蜊汤等等替换,制作的过程
还是
一样的,只是额外添加一些食材罢了。
炖蛋
怎么做好吃又嫩
答:
3、找一个宽且浅一些的容器过滤一下泡泡。4、倒完再用勺把表层的泡泡撇出去,放笼屉里,
开水
上笼(中大火)。5、蒸12分钟。6、12分钟后关火,等一分钟开盖;调味半勺香油,一勺生抽。7、在表面划上几个口子,让味道更好渗透,撒些香葱。8、又嫩又好吃的
炖蛋
就做好了!炖蛋的好处:炖蛋又叫...
冷
开水炖鸡蛋
几分钟最好?
答:
冷
开水炖鸡蛋
,等锅中水开后,再煮3-5分钟最好,或是锅中水开后立刻关火焖5~7分钟,这时候的鸡蛋口感刚刚好,并且不会有细菌感染的风险。
水
炖蛋
的做法蒸几分钟水炖蛋的做法蒸几分钟时间呢
答:
1、准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。2、往蛋液中加入温
开水
,温开水与蛋液的比例是1.5:1。3、温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫,用筛勺过筛一遍。4、过筛一遍后,再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。5、准备一个锅,锅中...
炖蛋
怎么做好吃又嫩
答:
好吃又嫩的
炖蛋
做法如下:材料/工具:土鸡蛋2个、盐1克、油少许、生抽2克、葱花少许、凉
开水
、碗、打蛋器、调羹、蒸锅。1、鸡蛋磕入碗里,调入少许的油和盐。2、打蛋器搅拌均匀。3、加入鸡蛋体积约2.5倍的凉开水,静止10分钟好让大气泡消掉。4、如果10分钟后鸡蛋液面还有气泡,就用调羹撇掉。5...
炖蛋
正确做法
答:
【鸡蛋羹小技巧】1.水和鸡蛋的比例是1:1.5,只要大家按照这个比例来调,蒸出来的鸡蛋羹会又滑又嫩。2.一定要加入温
开水
,不要
用凉水
或者开水,防止蒸出来的鸡蛋羹又老又腥有蜂窝。3.蒸的时候要开中小火或者小火蒸,如果开大火蒸的话鸡蛋容易开花,蒸出来的鸡蛋羹还呈蜂窝状。4.蒸鸡蛋羹的时候...
怎么
炖蛋
答:
2、加水类别、温度:加水时要加30度左右的温
开水
(不要用自来水);3、其他辅料:适合你口感的适量食盐,葱花;4、充分搅拌均匀:一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水,一只手旋转容器,直至打到蛋液上出现1公分高的气泡为止;5、在蒸锅里放足够的水,把打好的鸡蛋液放在蒸锅里开火蒸,蒸锅水开后记时间...
炖蛋
的做法
答:
做法如下:1、鸡蛋均匀的打散,让蛋白和蛋黄混合在一起,没有凝结成块的物质。2、在鸡蛋中加入食盐,凉
开水
,搅拌均匀,而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2。3、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡,过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。这一步是为了让
炖蛋
的口感更好,炖好的蛋不会呈现蜂窝状,如果不计较...
炖蛋
的做法
答:
3、混合的蛋液如果过滤后
使用
,口感更为细滑。
炖蛋
的做法 主料 :鸡蛋 2个, 酱油 3ml。方法/步骤 1打两个鸡蛋放入盘中(打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋,蛋清就可以全部倒出来)。2将鸡蛋搅拌均匀,知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结,然后加入适量的盐和凉
开水
(不要直接加生水)鸡蛋和水的比例大概是1:...
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