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温水和面好还是开水和面好
和面
用冷水
还是热水
答:
和面
使用
热水
或者冷水都可以,不过在冬季或者制作发面的时候,最好使用热水,(注意
温水
就好,不要用
开水
)因为热水可以让酵母更好的发酵。如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。如果是制作葱油饼,那么大家揉面粉的时候应该...
做面食的时候有时用冷水
和面
,有时用
开水
烫面,这
是
为什么?
答:
做面食的时候有时用冷水
和面
,有时用
开水
烫面,这是为什么?要看你想做哪种面食,一般做馒头包子油条面条都是用冷水和面,但如果是做各种鸡蛋饼、油饼就会用
温水
烫面,这样比较容易熟,也比较
好吃
。在日常生活中,大家的平常生活全是离不了面点的,因此有很多人他在家里里边也是会去揉面,随后做一些平时...
用冷水
还是
用
温水和面
啊?
答:
和发面的时候最
好是
使用
温水和面
,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、
热水和面
热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用
开水
,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都...
夏天
和面
用冷水还是热水 夏天和面用冷水
好还是热水好
答:
1、夏天
和面
不用冷水也不
用热水
,用
温水
就好。如果用冷水和面,这样可能会延长面团发酵的时间,如果选择热水,酵母的活性就会丧失,面团就会发酵失败。2、和面也是一个技术活,一般来说,和面的时候,可以在面团中加入一些盐,这样会增加面筋,出锅的食物也不粘皮。3、和面的时候可以在面团中加入一些糖,...
和面
用冷水
好还是开水好
答:
看你做什么咯,
开水
肯定是不可以的,会烫成死面的。
和面
分冷水,
温水
,热水。一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫
沸水
面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了...
蒸馒头时
和面
用的水是热的
还是
凉的?谢谢
答:
热水吧。一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫
沸水
面团或烫面。
和面
水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有...
冷水
和面
和
热水
烫面有什么区别?
答:
由于冷水不会让面粉中的蛋白质发生热变性,从而可以让面团形成较多和较强的面筋。另外,淀粉在低温下也不会发生膨胀糊化,和出的面团也比较结实,韧性强,拉力大。
热水和面
通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用
开水
,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都是使用烫面的。
和面
用冷水
好还是热水好
答:
一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫
沸水
面团或烫面。
和面
水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但口感细腻、富有甜味,加热...
自己动手做手工拉面,
和面
的时候用冷水
还是开水
?
答:
凉水面团制成的面条特点,成品色泽较白,吃起来口感柔软爽滑,有劲性,煮制后不易破碎,所以制作手工面条我们要用凉水来和面。以上就是制作手工面条到底是要用
温水和面还是
凉水和面的具体分析,和操作。而得出的结论是应该用凉水和面比较好,凉水和面制作出来的手工面条口感更加柔软、劲道、爽滑。下面我们就...
和面是
用
温水还是
用冷水好
答:
和面
分冷水,
温水
,热水。一: 适合
用热水
面团制作的面食:热水面团也叫
沸水
面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯、劲小,成品呈半透明状,色泽较差,但...
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