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温水和面好还是开水和面好
做面包的话,
和面
是用热
开水
,
温水还是
冷水啊?为什么我和不好面呢
答:
做面包的话,
和面
是用热
开水
、
温水还是
冷水啊的回答如下:1、答案:温水 2、其他注意事项:要注意水和面的比例,切记勿放过多或过少的水 3、常见面包比例:土司是1000g面粉和水600g,甜面包是1000g面粉和水500g,法棍是1000g面粉和水630g 4、...
包饺子
和面
用冷水
还是热水
答:
因此,在包饺子和面时,不建议用热水,不然在煮的时候,饺子容易煮破皮,还容易粘在一起。3、饺子和面,最好用温水 在包饺子和面时,我们应该用的
是温水
。用温水和成的面,容易成形,柔中带劲,既不会有用冷水和面出现的口感发硬的问题,也不会有
用热水和面
导致的易破皮情况,做出的饺子吃起来不发...
用热水和面
和冷水和面,那一种更筋道?
答:
淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因此所形成面团结实,韧性强,拉力大,呆板,又称“死面”,比较适合煮食。3、口感不同
温水和面
做出来的食物口感刚刚好,方便咀嚼;而冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的,所以面团筋性好,做出来的食物比较爽滑。另外可以用
开水和面
吗?一般是可以用开水和面的,开水...
烙饼
和面用热水好还是
凉水好?
答:
和面
的时候用
温水
,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称"醒"。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、...
做面包的话,
和面
是用热
开水
、
温水还是
冷水啊?
答:
做面包的话,
和面
是用热
开水
、
温水还是
冷水啊的回答如下:1、答案:温水 2、其他注意事项:要注意水和面的比例,切记勿放过多或过少的水 3、常见面包比例:土司是1000g面粉和水600g,甜面包是1000g面粉和水500g,法棍是1000g面粉和水630g 4、...
冷面
开水和面
和
温水和面
有什么区别吗
答:
冷水
和面
:水温不能引起蛋白质变性和淀粉膨胀糊化等变化,蛋白质与大量的水结合,形成致密的面筋网络,并把其他物质紧紧包住.冷水面团的形成是由蛋白质吸水引起的,所以面团筋性好,韧性强,延伸性强,色白.能制作面条,馄钝,水饺,春卷等.
热水
和成的面团也叫烫面,是用
沸水
调制成的面团.(用70度以上的水就...
粘面怎么
和面
和粘面用
开水还是温水
?
答:
活年面用
开水还是
用
温水
?那肯定是用开水我们有时在家里头想吃年糕的时候就用刚开了的水浇在面上拿筷子搅拌,这样活出来的面就非常的粘,而且也软,再加上油包上糖馅,这样就可以炸了,炸出来的油糕非常的软,而且非常非常
好吃
,我觉得前面就是需要用
开水和面
1、粘面怎么和面用开水还是凉水:不是...
制作手工面条,用
温水和面还是
凉水和面?
答:
春天和 冬天一般
和面
就要用
温水
,这样和出来的面不发硬,揉好的光滑,擀的面条筋道。到了夏季和面就要用凉水,因天气热,面容易起软,擀面条就不是太好,用凉水和擀的面筋道。用凉水和面,再适当的加点盐,一斤面三两水,边加水边搅拌,和成偏硬的面团,然后醒面三十分钟再进行揉面,擀面。把面擀...
和面
做面条用什么水
答:
温
开水
揉面的特性是柔中带劲,颇具延展性,非常容易成型;熟制后也不容易走形,口味适度,颜色较白,这类特性,非常适用制做各种各样花型蒸饼,如白菜饼、锦鲤饼、四喜饼。我们在
和面
,做拉面的时候一定要记注意水的温度,因为在冬天的时候我们要用
温水
,其他季节我们可以用凉水,因为面团的温度是非常容易...
和面
用冷水
还是热水
答:
1、揉面粉可以用冷水,也可以
用热水
,用
温水和面
也是可以的。加不同的水和面,面食的口感也会不同,所以揉面粉加哪种水是根据制作的食物而定的。2、如果是做水饺、馄饨和擀面条,揉面粉的时候应该加入冷水,冷水可以让面团揉出来之后很有韧性,这样食用起来爽口又有劲道。3、如果是制作葱油饼,那么大家...
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