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    泡菜可不可以用无碘盐

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    推荐答案   2017-04-01
    泡菜可以用无碘盐,一点儿不影响品质。现在都不缺碘了，碘吃多了甲状腺结节
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    泡菜用加碘盐还是用无碘盐答：无碘盐。腌菜不适合加碘盐，从食品安全的角度来说，用大盐腌制蔬菜会因蔬菜中的亚硝酸盐凝结而导致中毒。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。
    泡菜制作需要注意哪些问题答：四、在制作泡菜时，尽量采用泡菜盐即无碘盐，常见的食盐为加碘盐。在无泡菜盐的情况下，应尽量加多食盐，经保证其酸味的形成，但加太多容易使泡菜变苦。五、用生水制卤，生水不容易生花。六、花椒、干辣椒、生姜、高度白酒等调味料必不可少。七、红萝卜有养水的功效，所以泡菜水要常泡泡红萝，以保...
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