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油条回软特别快是什么原因
...刚炸出来也脆,等五六个小时就不脆了,发软,
是什么原因
?
答:
综上所述,
油条放置一段时间后变软的原因主要包括水分迁移、吸湿性、油脂渗透、温度变化以及微生物活动等因素
。为了保持油条的脆度和口感,我们建议在食用前进行适当的加热处理,如使用微波炉或烤箱加热几分钟。此外,将油条密封保存在干燥、阴凉的环境中也有助于减缓其变软的速度。
炸的
油条
为
什么
凉了后
回软
且不酥?
答:
炸的油条凉了后回软且不酥可能有以下几个原因:1.
面团的配料和发酵:面团的配料和发酵过程会影响油条的口感
。如果面团发酵不足或过度,或者配料比例不合适,可能导致油条不够酥脆。2. 油温:炸油条时的油温对酥脆度有很大影响。如果油温过低,油条会吸收过多的油,导致口感油腻且不酥脆。油温过高可能...
求助:
油条回软太快
怎么办
答:
油条回软太快是因为在热量散发的过程中吸收了空气中的水分子
,让油条一直保持酥脆的办法就是放进烤箱里烤一下,或者放进微波炉里微波一下就好了。
油条
不脆,
回软快是怎么回事
答:
你好,
可能你的油炸火候没有掌握好
,再则要想油条蓬松个大饱满,口感酥脆,必须采用食用盐和面欣酥A发酵才
您好!办
什么
我做的脆皮
油条
不酥脆凉了
回软快
?
答:
你好,
可能你的配料结构不合理
,要想油条蓬松个大饱满,口感酥脆,必须在和面时加点食用盐和面欣酥A才行。
炸的
油条很快
就软了
怎么回事
答:
你好,
油条
发软与配方及油炸火候有关,和面时加点食用盐、泡多源(无矾油条膨松剂)等,油条蓬松个大、口感酥脆、凉了不发硬,无铝更健康!
油条
做出来
很快
就软了有
什么
办法
答:
可能是没有炸够里面水分还比较多,一般炸好了会比较脆的,放较长时间才会软,你试试炸久一点
炸
油条回软很快怎么回事
?
答:
正宗的油条炸出来的效果应该是脆软香酥的,微微有点发硬。下面小编为大家介绍炸油条回软很快怎么回事?添加鸡蛋和油能改善回软吗?炸油条回软很快怎么回事炸制时调低炸制的油温,
延长炸制时间
。也可以选用专用的油炸油炸,脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。还可以添加鸡蛋、油等,会起到...
油条
容易
回软是
不是加水多了
答:
你好,不一定是加水造成,可能你的配方配料结构不合理。外酥脆内松软无碱大
油条
配方:中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖20-60克、黄油(起酥油或奶油)、盐70-100克、30度水5.7斤。工艺:面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、碳铵、白糖、盐加入和面水中化开,加入面粉及...
无明矾
油条
炸完等一会儿就变
软是什么原因
答:
制作原理:制作
油条
的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体,使面团达到膨松。在膨松过程中,起主要作用的是明矾和...
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