66问答网
所有问题
当前搜索:
水果的香味是酯类还是芳香类
水果的
甜味是因为什么化学物质,那香味呢?
香味是
不是醇,
酯类
?
答:
甜味是含有糖类.如蔗糖,果糖,葡萄糖。
香味是芳香的
酯,也有含醛,醇,芳香族化合物的。
各种水果为什么有
水果香味
,
是
因为有苯环吗?
答:
这种东西不断向空气中扩散,就能被嗅觉闻到。这种物质虽然少,但却很重要,水果在成熟过程中,由于酶的作用,使糖类化合物发生水解反应变成糖,这使水果有了甜味。还有一部分糖生成醇,这醇又会与水果中的酸起反应生成酯。
水果的香味
,主要便来自这些具有挥发性的
芳香
物质醇类和
酯类
。由于这些物质常是在...
酯类是
香的?
芳香类
是臭的?
答:
酯类
一般都有
水果香气
芳香类的只是沿用的一个传统的叫法,最早发现
的芳香类的是
香的,后来则是根据统一的标准把他们归为一类,并不一定有香气,也不一定是臭的
哪些
水果
有
香味
答:
菠萝 菠萝
的香味
非常独特,它的香味主要来源于其中的菠萝酶和
芳香
烃化合物。这些物质在菠萝成熟时会产生出特有的香甜味道,使得菠萝成为一种非常受欢迎的
水果
。草莓 草莓是一种小巧的水果,但它却拥有浓郁的香味。草莓
的香气
主要来源于其中的
酯类
化合物和挥发性物质,这些物质在草莓成熟时散发出香甜的气息,...
影响果蔬
的香味
的
芳香
成分有哪些?
答:
酯类
化合物:酯类通常贡献
水果的
特定香味,如苹果中的乙酸异戊酯(苹果香味)或香蕉中的异戊酸异戊酯(香蕉香味)等。酮类化合物:酮类如β-虫叶酮等可在某些水果中发挥重要作用,赋予水果复杂
的香味
。单萜类化合物:单萜类化合物是植物中常见的
芳香
化合物,如薄荷脑、柠檬烯等,它们在柑橘
类水果
和香草...
蔬菜
水果
中富含的成分有
芳香
物质么
答:
在
水果
这个“餐国”里藏着许多种具有
芳香气味
的物质,这些物质在水果中散发着迷人
的香气
。例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要
是
醇类、
酯类
、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯类,这些物质从水果中跑出来...
南果梨为什么有酒味?
答:
南果梨,又名香梨、香水梨,
是
一种具有独特
香气
和口感的
水果
。它的酒味主要来源于其果实内含有的一种名为“
酯类
化合物”的物质。酯类化合物是一类具有
芳香气味
的有机化合物,广泛存在于自然界中,如水果、花卉、酒类等。在南果梨中,酯类化合物主要以酯酶的形式存在,当果实成熟时,酯酶会分解产生具有...
高一有机化学 : 高级酯
的气味
以及有
水果香味
的有机物 请列举出来 还 ...
答:
水果
成熟后会产生各种具有
香味的芳香
物质,主要
是
醇类和脂肪酸结合而产生的低级
酯类
化合物 例如,苹果在成熟时要产生100多种芳香物质,主要是醇类、酯类、醛类和酮类,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐;香蕉成熟后产生200多种挥发性物质,主要是醋酸异戊
酯类
和醋酸丁酯类,这些物质从水果中跑出来就...
水果
散发
的香味是
什么化学物质?
答:
水果
散发
的香味是
乙烯。乙烯是一种气体激素。成熟的组织释放乙烯较少,而在分生组织,萌发的种子、凋谢的花朵和成熟过程中的果实乙烯的产量较大。它存在于成熟的果实;茎的节;衰老的叶子中。乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中,...
很多
水果
中都有香精吗为什么
答:
没有。水果味主要
是
果酸、柠檬酸等有机物质提供的 水果的甜味主要是果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的
水果的香味
主要是醇类、
酯类
、醛类、醚类还有
芳香
酊等挥发性有机物提供的
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
水果芳香气味来源
为什么水果有香味
水果有香味是因为什么
水果具有香味是因为含有
香气的化学成分
现在的水果怎么都带花香
苹果果香是什么物质
水果是什么香味
使果实芳香的物质主要有