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正宗安徽板面香料配比
安徽板面
的做法和配料安徽板面怎么做
答:
香叶5g
、白芷5-7g、草寇6g、白蔻8g、桂皮5g、甘草片4-5g、草果7g、良姜5g、白胡椒4-5g、香砂9g、小茴香3-5克、毕拨8-10g、山奈4-5g、八角12-15g、毛桃4g、千里香5g、丁香2g、木香5g、陈皮3-4g、肉蔻6g、栀子8g、砂仁7g、香茅草5g、花椒10g、麻椒5g。2、把称好的板面香料(所有大小料),放...
安徽板面
多少种中药
香料
,
答:
有丁香、豆蔻、肉桂、砂仁、陈皮、八角
、大茴香、良姜、槟榔、桂皮、白芷、川椒、党参、山药、小茴香、黄芪、枸杞、草果仁、山奈、苏木、灵草、千里香、胡椒、香叶、香茅草、 排草等。比例依次为:3~6g、3~6g、1~4g、3~6g、6~10g、3~5g、大茴香3~6g、3~6g、6~15g、6~12g、6~9g、...
板面
汤料制作方法
答:
1、牛肉板面汤料制作方法的比例为:
良姜100克,孜然35可,小茴香110克,八角120克,肉桂65克,丁香35克,草果45克,肉蔻45克,白芷65克
,豆蔻75克,香砂85克,香味45克,花椒100克,黑胡椒35克。这些香料,起到增加香辛味的作用。2、根据当地情况,可以放以下香料:紫草65克,给油上色,板面红红的油...
牛肉
板面香料配比
答:
5. 牛肉板面的香料配比详细说明:
以28斤油为例,红太阳辣椒5斤,牛肉6斤,葱2斤,姜1.5斤,盐1斤,白芍105克,香砂80克,良姜125克
,白豆蔻115克,麻椒155克,茴香205克,良姜85克,孜然粉55克,黑胡椒粉55克,肉蔻55克,砂仁55克,丁香花40克,八角茴香120克,八角350克,茯苓80克,山栀子8...
如何做
安徽板面
汤?
答:
板面用切面机可切成宽条、细条等面条
中草药香料配比:小料:大红袍花椒4克,丁香2克,香叶4克,孜然8克,小茴香5克,千里香6克,红曲米4克
大料:八角5克,桂皮4克,草果5克,肉蔻5克,良姜6克,红寇3克,砂仁3克,白豆蔻3克,香砂5克,木香2克,白芷2克,红栀子4克,毕拔4克,山奈3克,...
正宗安徽
牛肉
板面
的做法与配方表
答:
大料
:桂皮18克 肉扣8克 红扣4克 甘草5克 毛桃25克 广香4克 白芷10克 八角30克 砂仁5克 白扣4克 良姜28克 草扣5克 草果6克
板面
油省面的制作:面1斤 鸡蛋一个 盐2克 纯牛奶85克 温水160克 碱1克(淀粉2敷面使用)机器面的制作:面粉1斤 盐10克碱6克 开水50克 凉水170克 备注:...
板面
卤料的做法
答:
板面
卤料做法和配料的
配比
为:花椒50克,肉桂55克,香砂55克,红蔻60克,紫草60克,木香45克,砂仁35克,孜然50克,三奈65克,小茴香40克,丁香30克,良姜60克,八角80克,清波40克,草寇40克,甘草40克,肉蔻50克,黑胡椒35克,白芍40克,豆蔻65克。这里需要注意几个细节,第一:花椒的作用,...
安徽
太和板面
怎么个做法?
答:
一、工具/材料 - 牛油(炼)2000克 - 鸡油500克 - 色拉油1000克 - 牛肉(里脊)100克 - 干辣椒500克 -
大料
10种 - 小料12种 - 碗 - 锅 - 勺子 - 盆 - 餐盘 二、制作步骤 1. 购买牛油、鸡油和色拉油。2. 称量大料和小料:千年健15克、八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子...
安徽板面
的32种配料图片
答:
1.
安徽板面
的32种配料及其
比例
:以10斤油为例,使用6斤牛油和4斤豆油。2. 调料包括一斤葱、半斤姜和半斤盐。3. 辣椒采用2斤微辣品种,牛肉则用2斤。4.
香料
用量:香砂55克,紫草35克,麻椒44克,茴香50克,良姜60克,孜然粉35克,黑胡椒粉35克。5. 辛夷30克,茯苓30克,山楂果30克,...
正宗安徽板面
配方
答:
1. 牛油(或羊油)和菜籽油是制作
板面
的基础油料,根据地区口味,牛肉(或羊肉)和调料
的比例
也可以适当调整。2. 小料包括孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶和香子。3.
大料
有山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃...
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