1. 牛油（或羊油）和菜籽油是制作板面的基础油料，根据地区口味，牛肉（或羊肉）和调料的比例也可以适当调整。
2. 小料包括孜然、小茴香、香茅草、丁香、白胡椒、香叶、花椒、千里香、香菜籽、香棒、苏叶和香子。
3. 大料有山楂、草果、陈皮、肉扣、冰片、香果、香砂、草寇、砂仁、栀子、木香、良姜、毛桃、甘草、白芷、白扣、红扣、青果、八角、桂皮和山奈。
4. 调料包括细辣椒面、盐、番茄酱和黄豆酱。
制作方法：
1. 首先将新鲜生牛油切小块，加入小料熬制1小时，待油温升至200度左右，将小料捞出。
2. 油温降至100度左右，加入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、丁香、肉蔻、草果等香料，油温逐渐升至200度左右，用时约1小时。期间加入干辣椒，不停搅拌，炸至稍微变色。再将牛肉切成1.5厘米见方的小块，大火炖40分钟至牛肉八成熟。
3. 最后加入细辣椒面、盐、番茄酱，搅拌均匀后出锅。
4. 取适量底料加水，细火熬煮约30分钟，最后加入盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调料，调成味汤。
面棒制作：
1. 使用玉米淀粉和小麦精粉，按比例加入食盐和水，搅拌成面团。
2. 揉搓面团后，制成直径1.5厘米、长约12.5厘米的小面棒，重量25克，码放在案子上，覆盖干净湿毛巾。
3. 煮面时，取一面棒，用擀面杖擀成片，手持七片面片，在木板上摔长后放入沸水锅内。水重沸后，加入青菜，煮熟的面和菜用漏勺捞出，放入碗中，加入一份味汤料即可。
美食特色：
太和板面以其汤料制作讲究而闻名。各种原料按特定比例和顺序投放，制成的汤料冷却后会凝结成固体，方便随吃随取。煮好的板面，面条清白滑
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