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有水果香味的物质
有水果香味的
有机物是什么
答:
1. 低级脂肪酯是具有水果香味的有机物
,它们是通过醇与羧酸或无机含氧酸的酯化反应产生的。2. 这些酯在自然界中广泛存在,例如,
乙酸乙酯
在酒、食醋和某些水果中有发现。3. 乙酸异戊酯在香蕉、梨等水果中存在,而苯甲酸甲酯则在丁香油中找到。4. 水杨酸甲酯存在于冬青油中,这些都是酯类化合物在自...
有水果香味的
有机物是什么
答:
有水果香味的有机物是低级酯
,酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界,例如
乙酸乙酯
存在于酒、食醋和某些水果中。乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中,苯甲酸甲酯存在于丁香油中,水杨酸甲酯存在于冬青油中。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分,高...
具有果香味的
有机物是什么
答:
具有果香味的有机物是酯
。酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界,例如
乙酸乙酯
存在于酒、食醋和某些水果中。低级的酯是有香气的挥发性液体,高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上
低级酯
一般指含碳原子数少,而高级酯一般...
水果
成熟时
有香味
散出是因为含有
答:
水果成熟时有香味散出是因为含有水果成熟时有香味散出是因为含有一种酯类物质,
包括脂肪族的酯和芳香族的酯
。成熟的果子含有很多糖,这些糖有些会发酵而成为醇类。醇类遇上有机酸引起化学反应,就会生成许多芳香馥郁的酯类,可以使水果散发出一股诱人的香味。水果成熟时有香味散出是因为含有 水果的香味是...
水果
为什么
有香味
?
答:
1. 水果的香味主要来源于醇类、酯类、醛类、醚类以及芳香酊等挥发性有机物
。2. 水果成熟时会产生各种具有香味的物质,主要是
醇类和脂肪酸结合而成的酯类化合物
。3. 例如,苹果在成熟时会产生100多种芳香物质,以丁醇含量最多,其次是丁基、戊基醋酸盐。4. 香蕉成熟后会产生200多种挥发性物质,主要是...
水果
为什么
有香味
?
答:
水果味主要是果酸、柠檬酸等有机
物质
提供的 水果的甜味主要是果糖、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等糖类提供的
水果的
香味主要是醇类、酯类、醛类、醚类还有芳香酊等挥发性有机物提供的。水果的香味是由什么产生的呢?原来水果成熟后会产生各种
具有香味的
芳香物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。例如...
化学中
具有水果香味的
中性
物质
有可能是什么啊?
答:
脂类
物质
都有那种
味道
酯类
物质
是形成
水果香味的
主要成分吗
答:
酯类物质是形成水果香味的主要成分,水果含有
低级酯
类(
乙酸乙酯
、甲酸乙酯等),这类酯有香味 。 水果成熟后会产生各种具有香味的芳香物质,主要是醇类和脂肪酸结合而产生的酯类化合物。广义的水果可分为果品、瓜类两类。与其他食品相比,水果的香气成分一般较为单纯,但却使水果具有天然清新、浓郁芬芳的特点...
什么有机物
有水果香味
答:
某些
低级酯
和生物碱 (例如单宁)低级酯是有芳香气味的液体,存在于各种水果和花草中。如梨里含有
乙酸异戊酯
,苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水,并难溶于水,易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂,也可用作制备饮料和糖果的香料。
水果
成熟时
有香味
散出是因为含有什么
物质
?
答:
水果成熟
有香味
散出是因为含有醇、醛、酮等微量挥发
物质
。
水果的
果味主要是果酸、柠檬酸等有机物质提供的,甜味主要是由果糖、麦芽糖等糖类提供的,香味主要是醇、酯、芳香酊等挥发性有机物提供的。水果中含有一定的单宁物质,如果食用未熟的水果,单宁物质会刺激人的味觉,产生涩味,所以水果未熟时吃...
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